Sem Farinha! Minha Sogra Me Ensinou e Agora Todo Mundo Quer a Receita!

Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e sem farinha, chegou ao lugar certo! Esses bolinhos de arroz recheados com carne moída são a escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou um aperitivo especial. O segredo dessa receita, que aprendi com minha sogra, está na simplicidade e no sabor irresistível. Quer saber como fazer? Confira abaixo os ingredientes, modo de preparo, tempo de preparo e informações nutricionais desse prato que vai conquistar o coração de todos.

Tempo de Preparo

• Preparação: 30 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Total: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

Massa do Bolinho:

• 2 xícaras de arroz lavado (400 g)
• 4 xícaras de água quente
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 1 cebola fatiada
• Óleo vegetal (para fritar)
• 400 gramas de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tempero de carne a gosto

Montagem:

• 50 ml de manteiga derretida (5 colheres de sopa)
• 3 ovos (para a mistura)
• Filme plástico
• 3 ovos (para empanar)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo vegetal (para fritar)

Dica:

• Para um sabor extra, você pode adicionar queijo ralado ao recheio de carne ou até mesmo incorporar temperos frescos, como cebolinha ou salsinha, à mistura de arroz.

Modo de Preparo

Massa do Bolinho

1. Cozinhando o Arroz:

• Em uma panela, coloque o arroz lavado, a água quente e o sal.
• Cozinhe em fogo baixo até que o líquido quase evapore completamente, mas sem deixar o arroz seco demais.
• Após o cozimento, transfira o arroz para um prato grande e deixe esfriar um pouco. Isso ajudará na manipulação ao enrolar os bolinhos.

Recheio

1. Preparando a Carne Moída:

• Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite a cebola fatiada até que fique dourada e macia.
• Adicione a carne moída à frigideira e tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero de carne a gosto.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja totalmente cozida e bem soltinha. Reserve.

Montagem

1. Forrando a Tigela:

• Pegue uma tigelinha e forre-a com filme plástico, deixando bastante espaço para cobrir o bolinho posteriormente.

1. Distribuindo o Arroz:

• Coloque uma camada uniforme de arroz cozido no fundo da tigela forrada. A quantidade deve ser suficiente para cobrir bem o fundo e as laterais.

1. Adicionando o Recheio:

• No centro da camada de arroz, adicione 1 a 2 colheres de sopa do recheio de carne moída.

1. Fechando o Bolinho:

• Com a ajuda do filme plástico, enrole o arroz sobre o recheio, formando um bolinho bem fechado. Pressione levemente para garantir que ele fique compacto e não abra durante a fritura.

Empanando os Bolinhos

1. Mistura de Ovo e Amido de Milho:

• Em um recipiente fundo, bata 3 ovos e misture com o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

1. Empanando:

• Passe cada bolinho na mistura de ovos e amido, e em seguida, empane-os na farinha de rosca. Certifique-se de que cada bolinho esteja bem coberto.

Fritando os Bolinhos

1. Aquecendo o Óleo:

• Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar os bolinhos, mas não tão quente a ponto de queimar rapidamente.

1. Fritando os Bolinhos:

• Frite os bolinhos em pequenas quantidades, para que eles tenham espaço para fritar uniformemente. Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Informações Nutricionais (por porção, considerando que a receita rende 10 bolinhos)

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 27 g
• Proteínas: 10 g
• Gorduras: 12 g
• Fibras: 2 g
• Sódio: 400 mg

Esses valores podem variar dependendo da quantidade de óleo absorvida durante a fritura e de eventuais variações no recheio (por exemplo, se adicionar queijo).

Dicas Finais

• Para uma versão mais leve: Você pode optar por assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta pré-aquecer o forno a 200°C, dispor os bolinhos empanados em uma assadeira untada com um pouco de óleo e assar por cerca de 25 a 30 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem uniformemente.
• Adicionando mais sabor: Incorporar queijo ralado ao recheio ou misturar temperos frescos, como cebolinha e salsinha, na massa do arroz, é uma forma de dar um toque especial à receita.
• Acompanhamento perfeito: Sirva os bolinhos com um molho picante ou um molho de iogurte com ervas para realçar o sabor.

Conclusão

Essa receita de bolinhos de arroz recheados é uma verdadeira delícia e, o melhor de tudo, não leva farinha! Com poucos ingredientes, você consegue fazer um prato irresistível que vai agradar toda a família. Aprendi essa receita com minha sogra, e depois que fiz a primeira vez, todo mundo que prova quer repetir. Experimente hoje mesmo e surpreenda seus convidados com esse petisco crocante por fora e macio por dentro.