Segredo Revelado: Batatas, Ovos e a Receita da Vovó que Vai Surpreender a Todos!

Se você está em busca de uma receita simples, rápida e surpreendente, a receita da minha avó com batatas e ovos é a escolha perfeita. É uma combinação irresistível de ingredientes básicos, como batata, ovos e frango, que resulta em bolinhos deliciosos e nutritivos. O melhor de tudo é que essa receita agrada a todos os paladares e pode ser feita em qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou um lanche especial.

Ingredientes

Para a Massa de Batata:

• 1 kg de batata inglesa (batatinha)
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 2 cebolas picadas (divididas)
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Manteiga para refogar

Para o Recheio de Frango e Cogumelos:

• 100 a 200 g de filé de peito de frango picado
• 5 cogumelos frescos picados
• 100 ml de creme de leite
• 100 g de queijo fresco ralado
• Manteiga para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Fritar:

• Óleo vegetal para fritura

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo das Batatas

1. Cozinhar as Batatas: Comece descascando as batatas e colocando-as em uma panela com água. Cozinhe até que as batatas fiquem macias, o que levará cerca de 15 a 20 minutos após a fervura.
2. Amasse as Batatas: Escorra as batatas e deixe esfriar por alguns minutos. Depois, amasse-as com um garfo ou esmagador de batatas, formando um purê.

Passo 2: Mistura da Massa

1. Prepare o Refogado de Cenoura: Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue uma das cebolas picadas até que fique transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
2. Misture com as Batatas: Incorpore o refogado de cenoura ao purê de batatas. Adicione a salsinha picada e os dois ovos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicione a Farinha: Acrescente a farinha de trigo e misture até que a massa fique firme e consistente, pronta para ser modelada.

Passo 3: Preparo do Recheio

1. Refogue o Frango: Em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e refogue a outra cebola rapidamente até dourar. Adicione o frango picado e cozinhe até que esteja completamente cozido.
2. Adicione os Cogumelos: Corte os cogumelos em pedaços menores e adicione-os à panela com o frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Incorpore o Creme de Leite: Adicione o creme de leite à mistura de frango e cogumelos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Misture com o Queijo: Desligue o fogo e adicione o queijo fresco ralado, mexendo até que ele derreta e se integre à mistura. Reserve.

Passo 4: Montagem dos Bolinhos

1. Modele a Massa: Em uma superfície enfarinhada, pegue pequenas porções da massa de batata e faça bolinhas. Em cada bolinha, faça uma cavidade no centro com o dedo.
2. Recheie os Bolinhos: Coloque uma colher do recheio de frango e cogumelos na cavidade de cada bolinho e feche bem, modelando-os no formato desejado.

Passo 5: Fritura

1. Frite os Bolinhos: Aqueça óleo vegetal em uma panela até que esteja quente o suficiente para fritar. Frite os bolinhos de batata recheados até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, o que levará cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
2. Escorra e Sirva: Retire os bolinhos fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva com o molho de sua preferência, como molho de tomate ou maionese caseira.

Tempo de Preparo

• Preparo: 30 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Fritura: 15 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 5 minutos

Informações Nutricionais (por porção, com base em 6 porções)

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras Totais: 15 g
• Gordura Saturada: 7 g
• Colesterol: 90 mg
• Sódio: 250 mg
• Fibra Alimentar: 5 g

Dicas e Variedades

• Opção de Forno: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Coloque-os em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir que fiquem dourados por igual.
• Recheios Variados: Se quiser variar o recheio, experimente usar carne moída, linguiça calabresa ou até mesmo uma mistura de vegetais refogados para uma versão vegetariana. O importante é que o recheio seja bem temperado e cremoso para harmonizar com a massa de batata.
• Molhos para Acompanhar: Uma excelente opção de acompanhamento para esses bolinhos é o molho tártaro ou um molho à base de iogurte com ervas frescas. Outra ideia é servir com um molho picante, como o molho de pimenta, para dar um toque extra de sabor.

Considerações Finais

Essa receita é uma verdadeira homenagem à culinária simples e caseira. A mistura de batatas e ovos, combinada com o recheio cremoso de frango e cogumelos, resulta em um prato delicioso e reconfortante que agrada a todos. O melhor de tudo é que você pode adaptá-la ao seu gosto, trocando ingredientes ou ajustando os temperos.

Experimente fazer essa receita para um almoço especial ou como um lanche da tarde, e surpreenda sua família e amigos com o sabor e a textura desses bolinhos maravilhosos!