Receita do Bolinho de Berinjela Que Passou no Fantástico: Sabor Surpreendente e Leveza!

Recentemente, o Bolinho de Berinjela se tornou um grande destaque no programa Fantástico, conquistando o paladar de muitos. Essa receita, além de deliciosa, é uma ótima maneira de incluir vegetais de forma criativa e irresistível no seu cardápio. Perfeito para quem busca uma opção mais saudável e leve, o bolinho de berinjela surpreende pelo sabor e pela textura crocante por fora e macia por dentro.

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Vamos aprender como preparar esse sucesso em casa com ingredientes simples e um passo a passo detalhado. Acompanhe e experimente essa maravilha que conquistou o Brasil!

Ingredientes Principais

2 berinjelas grandes (ou 3 pequenas)
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
Óleo para fritar (caso opte por fritura)

Ingredientes Opcionais para Variedade

Pimenta calabresa (para um toque mais picante)
Orégano ou manjericão seco (para um sabor extra)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (se a mistura ficar muito líquida)
Queijo muçarela em cubos (para um recheio surpresa)

Modo de Preparo

1. Preparação da Berinjela

Para garantir o sucesso do bolinho, a berinjela precisa ser bem preparada e processada.

Lave bem as berinjelas e, se preferir, descasque-as (a casca pode ser mantida, pois é rica em nutrientes e oferece um toque extra de textura).
Corte as berinjelas em cubos pequenos.
Coloque-as em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe as berinjelas em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que estejam bem macias.
Após o cozimento, escorra toda a água e, com a ajuda de uma colher ou espremedor de batatas, amasse as berinjelas até formar uma pasta.

2. Refogado de Alho e Cebola

Enquanto a berinjela esfria um pouco, prepare o refogado para dar ainda mais sabor aos seus bolinhos:

Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres de azeite de oliva.
Adicione o alho picado e a cebola picada e refogue até dourar, por cerca de 3-4 minutos.
Reserve o refogado para misturar com a berinjela posteriormente.

3. Preparação da Massa dos Bolinhos

Agora que a berinjela está cozida e o refogado está pronto, é hora de preparar a massa dos bolinhos.

Em uma tigela grande, coloque a berinjela amassada.
Adicione o refogado de alho e cebola, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, o ovo, o cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. A massa deve ser consistente o suficiente para que você consiga modelar bolinhos. Caso esteja muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de rosca ou até mesmo uma colher de farinha de trigo.

4. Moldando os Bolinhos

Com as mãos ligeiramente untadas com óleo ou água, modele a massa em pequenos bolinhos. Se preferir, insira um cubo de queijo muçarela no centro de cada bolinho para um recheio surpresa.
Coloque os bolinhos em uma bandeja ou prato e leve-os à geladeira por 20-30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e facilita o cozimento, seja frito ou assado.

5. Cozimento dos Bolinhos

Você pode escolher fritar ou assar os bolinhos, dependendo da sua preferência por um resultado mais crocante ou mais leve.

Fritura:

Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
Frite os bolinhos em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes por fora (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Assado:

Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque os bolinhos em uma assadeira untada com um pouco de azeite ou forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para que dourem de ambos os lados.

6. Finalização e Servir

Agora que seus bolinhos estão prontos, é hora de servi-los! Eles ficam deliciosos acompanhados de molhos como molho de iogurte com ervas, molho de tomate ou até um simples azeite com limão.

Você também pode servir os bolinhos como acompanhamento de uma salada leve ou com arroz e legumes para uma refeição completa e saudável.

Tempo de Preparo

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos (incluindo tempo de geladeira e fritura/forno)
Tempo Total: Aproximadamente 1 hora

Informações Nutricionais (por porção, considerando 6 bolinhos)

Componente	Quantidade (por porção)
Calorias	180 kcal
Carboidratos	18 g
Proteínas	6 g
Gorduras Totais	9 g
Gorduras Saturadas	2 g
Fibra Alimentar	3 g
Açúcares	2 g
Sódio	220 mg

Observação: As informações nutricionais podem variar de acordo com a quantidade de óleo utilizada no preparo (especialmente no caso da fritura) e os ingredientes adicionais.

Dicas para Deixar Seus Bolinhos de Berinjela Ainda Mais Saborosos

Berinjela sem Amargor: Para evitar que a berinjela fique amarga, você pode deixá-la de molho em água com sal por 15 minutos antes de cozinhá-la. Isso ajuda a retirar o excesso de amargor.
Recheio Surpresa: Que tal incrementar os bolinhos com um cubinho de queijo no meio? Muçarela, queijo minas ou até gorgonzola podem dar um toque especial à receita.
Variedade de Temperos: Experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou coentro, ou ainda temperos secos como orégano, pimenta calabresa ou cominho para criar sabores únicos.
Versão Vegana: Se você prefere uma opção vegana, basta substituir o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água, e o queijo parmesão por levedura nutricional.
Acompanhamento Perfeito: Esses bolinhos combinam muito bem com molhos frescos, como um molho de iogurte com hortelã, ou até mesmo um molho de tomate caseiro.

Conclusão

O Bolinho de Berinjela que ganhou destaque no Fantástico é uma receita que vale a pena experimentar em casa. Além de ser uma maneira criativa e saborosa de consumir berinjela, esse bolinho é leve, crocante por fora e macio por dentro, proporcionando uma refeição deliciosa e nutritiva. Seja como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, essa receita com certeza vai surpreender e agradar a todos!