Deliciosos Bolinhos de Bacalhau: A Receita da Minha Querida Avó

Quando se trata de comida reconfortante e cheia de sabor, os bolinhos de bacalhau da minha querida avó são imbatíveis. Essa receita tradicional tem sido passada de geração em geração em nossa família, e hoje compartilho com vocês o segredo por trás desses bolinhos crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de salsa fresca, picada
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o Bacalhau: Em uma panela grande, cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.
2. Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas em uma tigela grande.
3. Prepare o Refogado: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Adicione o bacalhau cozido e refogue por mais alguns minutos.
4. Monte a Massa: Adicione o refogado de bacalhau às batatas amassadas. Misture bem e adicione a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Modele os Bolinhos: Com a massa pronta, pegue pequenas porções e forme bolinhos do tamanho desejado. Se preferir, você pode usar duas colheres para moldar os bolinhos.
6. Frite os Bolinhos: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora. Certifique-se de virá-los para que fiquem uniformemente cozidos.
7. Escorra e Sirva: Quando estiverem prontos, retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente acompanhado de molho de pimenta ou molho tártaro, se desejar.

O Legado da Receita

Esses bolinhos de bacalhau representam mais do que apenas uma refeição saborosa em nossa família. Eles são um símbolo de amor, tradição e conexão com as nossas raízes. Minha querida avó costumava prepará-los com tanto cuidado e dedicação, transmitindo não apenas a receita, mas também os valores e memórias que os acompanham.

Variações e Dicas Extras:

• Adicione Mais Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes à massa, como queijo parmesão ralado, pimentão picado ou até mesmo azeitonas verdes.
• Asse ao Invés de Fritar: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar os bolinhos no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
• Sirva como Petisco ou Prato Principal: Esses bolinhos são versáteis e podem ser servidos como aperitivo em uma festa ou como prato principal acompanhado de uma salada fresca.

Com essa receita especial de bolinhos de bacalhau, espero que você também possa saborear um pouco do amor e da tradição que foram passados de geração em geração em nossa família. Aproveite cada mordida desses deliciosos bolinhos e celebre a arte da culinária caseira e afetiva.