Bolinho de Carne Moída de Boteco Fácil: Uma Receita Irresistível!
Os bolinhos de carne moída são um clássico de boteco que conquista a todos com seu sabor marcante, textura suculenta e aquela crocância irresistível por fora. Essa receita é perfeita para quem deseja trazer o gostinho dos botecos para casa, sem complicação. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode fazer essa delícia para petiscar em qualquer ocasião, seja em uma reunião com amigos ou em um lanche especial no fim de semana. A seguir, veja como preparar esses bolinhos incríveis!
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Ingredientes do Bolinho de Carne Moída
- 2 colheres (café) de sal: Para realçar o sabor da carne e dos temperos.
- 1kg de carne moída com blend (pedir para moer 2 vezes): Utilize uma mistura de carnes (como acém e peito) para garantir mais sabor e suculência.
- 7 a 8 dentes de alho amassados: Para um toque marcante e aromático.
- 200ml de água: Para ajudar a cozinhar os bolinhos por dentro durante a fritura.
- 2 batatas médias cruas raladas: Contribuem para a umidade e ajudam na liga da massa.
- 1 cebola grande ralada: Adiciona sabor e suculência aos bolinhos.
- 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos: Use um óleo de boa qualidade para garantir uma fritura uniforme.
- 2 ovos inteiros: Ajudam a dar liga e manter a massa dos bolinhos coesa.
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo: Para ajustar a consistência da massa.
- 2 colheres (café) de tempero baiano: Um toque especial que traz um sabor levemente picante e aromático.
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar: Garante uma crocância irresistível por fora.
- 2 colheres (café) de pimenta-do-reino: Para um toque picante.
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada e a batata ralada. Amasse bem com as mãos para que todos os ingredientes se misturem uniformemente.
- Tempere a Carne: Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o tempero baiano e o alho amassado. Misture novamente com as mãos, garantindo que os temperos se incorporem bem à carne.
- Adicione os Ovos: Acrescente os ovos inteiros à mistura e sove bem a massa até que fique homogênea. Os ovos são essenciais para dar liga à massa, especialmente se a carne não tiver sido moída duas vezes. Caso a massa pareça seca, você pode adicionar um ovo extra.
- Incorpore a Farinha: Adicione a farinha de rosca (ou farinha de trigo) e misture bem até que a massa adquira uma consistência moldável e coesa.
Modelagem e Empanamento
- Modele os Bolinhos: Com as mãos, modele os bolinhos, formando bolinhas ou discos, conforme sua preferência. Eles devem ter um tamanho ideal para fritar por completo sem ficar cru por dentro.
- Empane os Bolinhos: Passe os bolinhos na farinha de rosca, cobrindo-os completamente. Reserve os bolinhos empanados em um prato até terminar toda a massa.
Fritura e Cozimento
- Frite os Bolinhos: Em uma frigideira, aqueça 5 colheres (sopa) de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque os bolinhos e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, até que estejam dourados.
- Cozinhe com Água: Reduza o fogo para evitar respingos e, com cuidado, despeje os 200ml de água na frigideira. Tampe a frigideira e deixe os bolinhos cozinharem em fogo baixo até que a água evapore completamente. Esse processo ajuda a garantir que os bolinhos cozinhem por dentro, mantendo a suculência.
- Finalização: Após a água evaporar, destampe a frigideira e frite os bolinhos mais um pouco de cada lado, até que fiquem bem dourados e crocantes.
- Secagem: Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva e Aproveite: Agora é só servir os bolinhos ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como um vinagrete ou maionese temperada.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Sódio | 240 mg |
| Fibras | 1 g |
Os valores nutricionais podem variar de acordo com o tamanho dos bolinhos e os ingredientes utilizados.
Dicas para um Bolinho de Carne Moída Perfeito
- Escolha da Carne: Peça para o açougueiro moer a carne duas vezes. Isso garante que a carne fique mais fina e ajude na liga dos bolinhos.
- Ponto da Massa: A massa deve estar moldável, mas não pegajosa. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha para obter a consistência ideal.
- Fritura Segura: Ao adicionar a água na frigideira, faça isso com cuidado para evitar respingos de óleo quente. Tampar a panela é essencial para evitar acidentes e garantir o cozimento interno dos bolinhos.
- Variações de Recheio: Experimente adicionar pedaços de queijo ou presunto dentro dos bolinhos para um toque especial e mais sabor.
- Acompanhamentos Ideais: Sirva com molhos como maionese de alho, ketchup caseiro ou molho barbecue. Uma salada de folhas verdes também é uma ótima pedida para equilibrar o prato.
Conclusão
Os Bolinhos de Carne Moída de Boteco são uma verdadeira explosão de sabor e textura. Fáceis de preparar, eles trazem a memória afetiva dos petiscos de boteco para dentro da sua casa. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um prato simples, mas cheio de sabor. Não há quem resista a essa delícia crocante por fora e suculenta por dentro!
