Suspiro caseiro delicioso

Como Preparar

Preaqueça o forno a 120°C.

Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Em uma tigela grande, bata as claras até ficarem firmes e começarem a formar picos.

Adicione o cremor tártaro (se estiver usando) e continue a bater até que a mistura fique bem firme.

Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua a bater a mistura até que ela fique brilhante e formem picos firmes.

Se quiser, adicione algumas gotas de corante alimentício para dar cor ao suspiro.

Coloque o suspiro em um saco de confeiteiro com um bico de estrela.

Aperte pequenos montinhos de suspiro na assadeira forrada com papel manteiga.

Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora ou até que os suspiros estejam secos e crocantes por fora e macios por dentro.

Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro do forno desligado.

Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Observações:

Certifique-se de que as claras estejam completamente limpas e livres de qualquer traço de gema de ovo ou gordura, caso contrário, elas não se transformarão em picos firmes.

O cremor tártaro é opcional, mas ajuda a estabilizar as claras e a evitar que o suspiro perca a forma.

Você pode usar corante alimentício em gel, líquido ou em pó para colorir o suspiro. Adicione aos poucos até obter a cor desejada.

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