Sabe aquela sobremesa que você faz uma vez, todo mundo prova e imediatamente pergunta: “Quando você vai fazer de novo?” Pois bem, essa é exatamente a proposta desse Sorvete de Doce de Leite com Ganache de Chocolate. Uma receita extremamente prática, econômica, deliciosa e que conquista qualquer um na primeira colherada.

O mais incrível dessa receita é que ela é feita com poucos ingredientes e não exige equipamentos complicados. Nada de sorveteiras caras ou processos complicados. Tudo muito simples, acessível e, acima de tudo, com um resultado surpreendente. A textura cremosa do sorvete combinada com a camada de ganache de chocolate derretendo na boca cria uma experiência que agrada desde as crianças até os paladares mais exigentes.

Se você quer surpreender sua família, os amigos ou até fazer aquela sobremesa especial para um almoço de domingo, pode apostar nessa delícia. Além disso, ela é perfeita para dias quentes, para datas comemorativas, festas, ou simplesmente para aqueles momentos em que queremos algo doce, gelado e que seja fácil de preparar.

Então, já separa sua forma de pudim, os ingredientes e vem comigo preparar essa maravilha. Eu te garanto que depois de aprender essa receita, ela vai entrar para o seu caderno de favoritos!

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Ingredientes do Sorvete de Doce de Leite com Ganache de Chocolate

Sorvete:

• 350 g de doce de leite (de preferência, de boa qualidade)
• 300 g de creme de leite
• 200 ml de leite integral
• 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor (preparada conforme instruções da embalagem) — opcional, para ajudar na consistência e evitar que derreta tão rápido

Calda de Ganache:

• 100 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite
• Chocolate picado (opcional, para dar crocância)

Forma:

• Capacidade de 1,1 litro (pode ser de alumínio, plástico ou silicone)

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Sobre os utensílios e tempo de preparo

Para essa receita, você vai precisar de utensílios simples e que provavelmente já tem na sua cozinha: uma tigela grande, fouet ou colher de silicone, liquidificador (opcional), uma panela pequena para a ganache e, claro, uma forma de pudim com furo central, que ajuda tanto na estética quanto na hora de desenformar.

O tempo de preparo ativo é muito curto, cerca de 20 a 30 minutos no máximo, considerando o preparo da calda e da mistura do sorvete. Depois disso, é necessário um tempo de freezer de 6 a 8 horas, até que o sorvete fique bem firme e pronto para desenformar e servir.

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Modo de Preparo da Receita

1. Prepare a calda de ganache:

• Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite em fogo baixo ou no micro-ondas (30 segundos, mexendo, até derreter completamente).
• Despeje essa ganache no fundo da forma de pudim.
• Se desejar, adicione chocolate picado sobre a ganache ainda quente, criando uma camada crocante deliciosa.
• Leve essa forma ao freezer por cerca de 30 minutos, até que a ganache esteja bem firme.

2. Prepare o sorvete:

• No liquidificador ou na tigela, bata o doce de leite, o creme de leite e o leite integral até obter uma mistura bem homogênea.
• Se desejar, prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura (isso ajuda na textura, evitando que o sorvete derreta rapidamente fora do freezer, mas é opcional).
• Despeje a mistura do sorvete sobre a ganache já firme na forma.

3. Leve ao freezer:

• Cubra a forma com plástico filme ou uma tampa, se ela tiver, e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que o sorvete esteja completamente firme.

4. Desenforme:

• Para desenformar, se sua forma for de alumínio, leve rapidamente na boca do fogão, girando, por alguns segundos até a calda derreter levemente.
• Se for de plástico, mergulhe o fundo da forma em água quente (não fervendo) por alguns segundos.
• Se for de silicone, basta puxar delicadamente que ele se solta facilmente.

5. Sirva:

• Desenforme em um prato bonito, deixe descansar por uns minutos fora do freezer para amolecer um pouco e sirva. Essa sobremesa foi feita para ser degustada levemente derretendo, o que deixa a ganache ainda mais saborosa.

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E olha, se você acha que vai sobrar para o dia seguinte, é melhor esconder um pedaço na geladeira, porque assim que colocar na mesa, vai ser cada um por si. Aqui em casa, teve gente até passando a colher no prato dos outros, só pra garantir que não ficou nenhum restinho da calda. É aquele tipo de sobremesa que vira tradição na família.

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Versão Saudável do Sorvete de Doce de Leite com Ganache

Sim, é totalmente possível transformar essa receita maravilhosa em uma opção mais saudável, sem perder o sabor e a cremosidade.

Ingredientes da versão saudável:

Sorvete:

• 350 g de doce de leite saudável (feito com leite vegetal e adoçante natural ou encontrado pronto sem açúcar)
• 300 g de creme de leite de castanha ou leite de coco
• 200 ml de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia ou castanha)
• 1 sachê de gelatina vegetal ou agar-agar (opcional, para ajudar na consistência)

Calda:

• 100 g de chocolate 70% cacau ou vegano
• 100 g de creme de leite vegetal (coco ou castanha)
• Castanhas picadas, amêndoas ou nibs de cacau (opcional, para crocância)

O preparo segue exatamente o mesmo processo da versão tradicional. O resultado é um sorvete com menos açúcar, sem lactose, podendo ser vegano, com gorduras boas e ainda assim incrivelmente saboroso.

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Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita

Se você está pensando em empreender, essa receita é uma excelente opção para começar. O custo dos ingredientes é acessível, o processo é simples e o produto final tem um alto valor agregado.

Vantagens de vender esse sorvete:

• Receita diferenciada, que se destaca da concorrência.
• Facilidade na produção em escala.
• Lucro atrativo, principalmente em datas quentes ou festas.

Passos para começar:

1. Padronize sua receita:
   Teste até encontrar o ponto ideal de sabor, textura e apresentação.
2. Escolha boas embalagens:
   Formas descartáveis com tampa ou potes bonitos valorizam seu produto.
3. Monte um cardápio:
   Ofereça variações, como:
   • Sorvete de doce de leite com coco
   • Sorvete de chocolate com morango
   • Sorvete de limão siciliano com ganache
4. Defina seu preço:
   Calcule todos os custos (ingredientes, embalagens, energia, tempo) e adicione sua margem de lucro (mínimo de 30%).
5. Divulgue:
   • Crie um perfil no Instagram e no WhatsApp Business.
   • Tire fotos atrativas, com boa iluminação, mostrando os detalhes da sobremesa.
   • Use vídeos de corte, montagem e calda derretendo para atrair clientes.
6. Entregue valor:
   • Ofereça um produto bem apresentado, fresco e de qualidade.
   • Crie promoções para aniversários, kits para festas e sobremesas prontas para datas especiais.

Dicas bônus:

• Participe de feiras, eventos ou mercados gastronômicos locais.
• Ofereça degustações para captar clientes.
• Crie um programa de fidelidade para seus clientes.

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Receita de Acompanhamento: Café Gelado Cremoso

Nada melhor que um café gelado para acompanhar esse sorvete em dias quentes.

Ingredientes:

• 100 ml de café bem forte
• 100 ml de leite gelado ou leite vegetal
• 2 colheres de leite condensado ou adoçante a gosto
• Gelo

Preparo:

• Bata tudo no liquidificador até ficar espumoso. Sirva em um copo alto com mais gelo. Fica perfeito, refrescante e combina muito bem com a cremosidade do sorvete.

Melhor ocasião para servir:

Essa sobremesa é perfeita para:

• Almoços de domingo
• Encontros com amigos
• Festas de aniversário
• Churrascos e confraternizações
• Datas comemorativas como Natal e Ano Novo

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Conclusão

Essa receita de Sorvete de Doce de Leite com Ganache de Chocolate é a prova de que é possível fazer sobremesas incríveis, sofisticadas e muito fáceis na sua própria casa. Além disso, é uma excelente oportunidade de gerar renda extra, principalmente em épocas mais quentes.

Seja para surpreender a família, encantar os amigos ou começar um negócio próprio, essa sobremesa tem tudo para ser um sucesso absoluto. Então, não perca tempo: faça, prove e, se quiser, transforme essa delícia em fonte de lucro e muito prazer na cozinha.