Sorvetão Cremoso com Calda de Chocolate: Uma Sobremesa Perfeita!

Modo de Preparo:

Da calda:

Numa panela coloque a água, o açúcar e o chocolate 50% cacau, misture bem, e leve ao fogo baixo, até levantar fervura. Deixe ferver por mais 2 minutos e retire do fogo.

Despeje essa calda numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central e leve para o freezer para ficar bem firme.

Do sorvetão:

Parte 1:

Coloque na panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Retire do fogo, transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

Parte 2:

Na batedeira coloque as claras, e bata até espumar bem. Adicione o açúcar e continue batendo até obter ponto de neve.

Acrescente o creme de leite sem o soro, e mexa levemente com uma espátula para incorporar.

Mexa o creme de gemas com um fouet, e adicione ao creme de claras com creme de leite. Misture tudo muito bem para agregar todos os ingredientes.

Despeje essa mistura na forma forrada com a calda de chocolate já firme, cubra com plástico filme e leve para o freezer até o dia seguinte.

Retire do freezer, desenforme e se delicie com esse divino sorvetão cremoso!

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