Simples, Rápido e Irresistível: Farinha e Água Quente em Uma Receita Surpreendente!
Quem não ama um bom pastel, não é mesmo? Crocante por fora, recheado com delícias por dentro… o pastel é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião! Se você está procurando uma receita de massa de pastel caseiro fácil e saborosa, você acabou de encontrar o que precisa.
Esta receita de massa de pastel é simples de fazer, requer poucos ingredientes e fica com aquela textura macia por dentro e crocante por fora que todo mundo adora. E o melhor: você pode rechear a massa com o que mais gostar, como queijo, carne moída, frango desfiado, legumes ou até uma combinação de ingredientes saudáveis para quem busca uma opção mais leve.
Neste artigo, vamos ensinar como preparar a massa de pastel caseiro, com dicas especiais para você arrasar na cozinha!
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 650 ml de água (aproximadamente 2 ½ xícaras)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande (ou bacia), adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Mexa bem para garantir que esses ingredientes secos fiquem bem misturados. - Ferva a Água
Em uma panela, coloque os 650 ml de água e leve ao fogo até ferver. Quando a água começar a borbulhar, é hora de usá-la. - Adicione a Água à Farinha
Despeje a água fervente sobre a mistura de farinha, açúcar e sal. Nesse momento, é importante mexer bem com uma colher de pau ou espátula para incorporar a água aos poucos. A massa começará a formar uma mistura pegajosa. - Cozinhe a Massa
Continue mexendo a massa na panela em fogo médio-baixo até que ela comece a desgrudar das paredes da panela. Esse processo deve levar cerca de 5-10 minutos. Quando isso acontecer, retire a massa do fogo. - Polvilhe Farinha e Misture
Coloque a massa cozida em uma superfície plana (como uma mesa ou bancada) e polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre ela. Isso evitará que a massa grude. - Sove a Massa
Amasse a massa por alguns minutos até que ela fique lisa e homogênea, assim como a massa de pão. Se necessário, adicione um fio de azeite para facilitar o processo e deixar a massa mais macia. - Descanso da Massa
Após sovar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse descanso é importante para que a massa fique mais fácil de abrir e trabalhe melhor ao ser modelada.
Passo 2: Modelando os Pastéis
- Divida a Massa
Após o descanso, divida a massa em seis partes iguais. Modele cada parte em pequenas bolinhas. Esse processo vai garantir que seus pastéis fiquem do mesmo tamanho e de forma uniforme. - Abra as Bolinhas de Massa
Com a ajuda de um rolo de macarrão (ou até uma garrafa de vidro, caso não tenha o rolo), abra as bolinhas em discos finos, com cerca de 10 cm de diâmetro. Certifique-se de que a massa não fique nem muito grossa nem muito fina, para garantir que o pastel fique crocante por fora e macio por dentro.
Passo 3: Recheando e Fritando os Pastéis
Agora que a massa está pronta, você pode recheá-la com o que desejar! Algumas sugestões deliciosas incluem:
- Queijo e presunto
- Carne moída com temperos
- Frango desfiado com requeijão
- Legumes refogados (como espinafre e cogumelos)
- Recheie os Pastéis
Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada disco de massa. Não exagere na quantidade de recheio para evitar que ele vaze durante a fritura. - Feche os Pastéis
Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com os dedos ou um garfo para garantir que o pastel fique bem fechado. - Frite os Pastéis
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela para que os pastéis fiquem imersos. Quando o óleo estiver bem quente, frite os pastéis em pequenas porções. Deixe dourar dos dois lados (cerca de 3-4 minutos por lado), até que fiquem crocantes e dourados. - Escorra o Excesso de Óleo
Retire os pastéis da frigideira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. - Sirva Imediatamente
Agora é só servir os pastéis quentinhos e crocantes! Eles ficam incríveis como aperitivo, lanche ou até mesmo como prato principal, acompanhados de uma salada ou molho de sua preferência.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparação da Massa: 10 minutos
- Tempo de Cozimento da Massa: 5-10 minutos
- Tempo de Descanso da Massa: 10 minutos
- Tempo de Modelagem e Recheio: 15 minutos
- Tempo de Fritura: 10-15 minutos
- Tempo Total: Aproximadamente 40 minutos
Informações Nutricionais (Por Pastel)
Porção: 1 pastel (aproximadamente 1/6 da receita total)
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 4g
- Gorduras Totais: 10g
- Fibras: 1g
- Sódio: 300mg (depende do recheio e do sal utilizado)
Versão Saudável da Massa de Pastel
Para quem busca uma opção mais leve, sem perder o sabor, é possível criar uma versão saudável da receita utilizando apenas ingredientes mais nutritivos. Vamos substituir alguns itens para garantir que a receita seja mais balanceada, sem glúten e com menos calorias.
Ingredientes Saudáveis
- 300 g de farinha de arroz (ou farinha de aveia, para uma opção sem glúten)
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 650 ml de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo (Versão Saudável)
- Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela, adicione a farinha de arroz, o açúcar mascavo e o sal marinho. Mexa bem até que todos os ingredientes secos fiquem bem combinados. - Ferva a Água
Em uma panela, ferva a água e, quando começar a ferver, despeje sobre a mistura de farinha. Misture bem até que a massa comece a se formar. - Adicione Azeite de Oliva
Depois de misturar bem a massa, adicione as duas colheres de azeite de oliva. Isso ajuda a dar mais maciez à massa e oferece gorduras saudáveis. - Sove e Modele
Sove a massa até que ela fique lisa e homogênea. Como a farinha de arroz não contém glúten, a massa tende a ser um pouco mais delicada, então manuseie com cuidado. - Recheie com Ingredientes Saudáveis
Opte por recheios mais leves, como ricota temperada, abóbora refogada com espinafre, ou peito de frango grelhado e desfiado. - Frite em Óleo de Coco
Frite os pastéis em óleo de coco, que é uma gordura saudável e resiste bem à altas temperaturas, dando um toque especial ao sabor. - Escorra o Excesso de Óleo
Coloque os pastéis sobre papel toalha para remover o excesso de óleo e sirva imediatamente.
Tempo de Preparo e Cozimento (Versão Saudável)
- Tempo de Preparação: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Tempo de Descanso: 10 minutos
- Tempo de Modelagem e Fritura: 15-20 minutos
- Tempo Total: 40-45 minutos
Informações Nutricionais (Versão Saudável)
Porção: 1 pastel saudável
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 25g
- Proteínas: 5g
- Gorduras Totais: 7g
- Fibras: 2g
- Sódio: 180mg
Com a versão saudável, você ainda desfruta de todo o sabor e crocância dos pastéis, mas com ingredientes mais nutritivos e uma opção mais leve
, ideal para quem busca uma alimentação balanceada. Seja na versão tradicional ou na versão saudável, o pastel caseiro é sempre uma excelente escolha para um lanche delicioso!
Bom apetite!
