Rosquinha Simples Perfeita pra Hora do Café: Receita da Minha Querida Vovó

As rosquinhas fritas são um clássico irresistível das receitas de família. Esta versão, diretamente do caderninho da minha querida vovó, é perfeita para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Com uma massa fofinha e levemente adocicada, estas rosquinhas têm o poder de trazer aquela sensação de conforto e nostalgia que só as receitas caseiras conseguem proporcionar. Fácil de fazer, essa delícia combina o sabor suave da baunilha com a textura macia da massa, sendo impossível comer apenas uma!

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 ml de leite integral
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 60 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)
• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Misturar os Ingredientes: Com o auxílio de uma batedeira, adicione todos os ingredientes na tigela: a farinha de trigo, o leite, os ovos, a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
2. Primeiro Descanso: Transfira a massa para uma travessa grande, cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar em um local morno por 1 hora e meia. Esse tempo é essencial para que o fermento faça a massa crescer, garantindo uma textura leve e macia.

Passo 2: Modelagem das Rosquinhas

1. Preparar a Bancada: Após o tempo de repouso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Transfira a massa para essa superfície e, com o auxílio de um rolo, abra a massa até que fique com a espessura de aproximadamente um dedo.
2. Cortar as Rosquinhas: Use um cortador de donuts ou dois cortadores de tamanhos diferentes (um maior para o círculo externo e um menor para o centro) para cortar as rosquinhas no formato tradicional. Se não tiver cortadores, use a criatividade com copos e tampinhas!
3. Segundo Descanso: Acomode as rosquinhas em uma assadeira previamente untada e enfarinhada. Cubra novamente com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 15 minutos. Esse segundo repouso ajuda a massa a relaxar e a crescer um pouco mais antes da fritura.

Passo 3: Fritando as Rosquinhas

1. Aquecimento do Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não muito — uma dica é colocar um pedacinho de massa no óleo; se ele borbulhar e dourar lentamente, o óleo está na temperatura ideal.
2. Fritar as Rosquinhas: Frite as rosquinhas aos poucos, evitando sobrecarregar a panela. Deixe fritar por alguns minutos de cada lado, até que fiquem bem douradinhas.
3. Escorrer: Retire as rosquinhas da panela e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Esse passo garante que as rosquinhas fiquem sequinhas e ainda mais gostosas.

Passo 4: Finalização e Servir

1. Polvilhar (Opcional): Se desejar, polvilhe as rosquinhas com açúcar e canela ou açúcar de confeiteiro enquanto ainda estão quentinhas. Esse toque especial deixa as rosquinhas ainda mais deliciosas.
2. Servir: Sirva as rosquinhas com o molho de sua preferência, como geleia, doce de leite, mel ou apenas puras. Elas ficam perfeitas para acompanhar um café fresquinho!

Tempo de Preparo

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Descanso: 1 hora e 45 minutos
• Tempo de Fritura: 20 minutos
• Tempo Total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos

Informações Nutricionais (por porção, cerca de 2 rosquinhas)

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 35 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras Totais: 10 g
• Gorduras Saturadas: 4 g
• Fibras: 1 g
• Açúcares: 7 g
• Sódio: 100 mg

Dicas para o Sucesso da Receita

• Fermentação Adequada: É importante que o fermento biológico esteja ativo. Se a mistura com o leite não espumar durante o descanso inicial, isso pode indicar que o fermento está inativo e a massa não crescerá como esperado.
• Temperatura do Óleo: Manter a temperatura do óleo constante é crucial para que as rosquinhas fritem de maneira uniforme. Se o óleo estiver muito quente, elas douram por fora rapidamente e podem ficar cruas por dentro. Se estiver frio, elas absorvem muito óleo e ficam encharcadas.
• Varie os Sabores: Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico. Para um toque especial, mergulhe as rosquinhas prontas em cobertura de chocolate.
• Versão Assada: Para uma opção mais leve, asse as rosquinhas em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourarem levemente.

Conclusão

Estas rosquinhas simples e deliciosas são o verdadeiro sabor de um carinho especial. Com poucos ingredientes e um modo de preparo fácil, a receita da minha querida vovó continua a fazer sucesso em nossa família, trazendo sempre memórias de momentos felizes. Não importa a ocasião, estas rosquinhas são perfeitas para qualquer hora, especialmente quando acompanhadas de um bom café fresquinho. Experimente esta receita e deixe-se levar pela doçura e nostalgia que só um clássico caseiro pode proporcionar!