Rocambole de Limão: Um Clássico Refrescante e Irresistível

O Rocambole de Limão é uma sobremesa que conquista todos os paladares com sua massa leve e recheio cremoso, equilibrando perfeitamente o doce com o azedinho do limão. Ideal para ocasiões especiais ou até para um lanche da tarde, este rocambole é fácil de fazer, mas impressiona pelo sabor e pela apresentação. Com uma massa macia e um toque cítrico irresistível, essa sobremesa é garantia de sucesso!

Neste artigo, vamos ensinar você a preparar essa delícia com uma receita detalhada, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de informações sobre o tempo de preparo e os benefícios nutricionais do limão. Vamos lá?

Ingredientes para o Rocambole de Limão

Ingredientes da Massa

• 4 ovos: Os ovos são essenciais para dar estrutura e leveza à massa do rocambole.
• 4 colheres de sopa de açúcar: Adiciona doçura e ajuda a formar a textura leve da massa.
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada: A base da massa, conferindo a estrutura necessária para enrolar o rocambole.
• 1 colher de chá de fermento em pó: Para garantir que a massa cresça e fique fofinha.

Ingredientes do Recheio

• 1 lata de leite condensado: Proporciona cremosidade e doçura ao recheio.
• Suco de 1 limão (cerca de 30ml): O limão é o protagonista da receita, trazendo um sabor cítrico e refrescante.
• Raspas da casca de 1 limão (opcional): Para um toque extra de sabor e aroma.

Ingredientes para Finalização

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar: Dá um toque final delicado e atrativo ao rocambole.

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com papel manteiga e unte com manteiga ou margarina. Isso facilita desenformar a massa depois de assada.
2. Separe os ovos: Separe as claras das gemas, colocando-as em tigelas separadas.
3. Bata as claras em neve: Usando uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Esse passo é essencial para deixar a massa leve e aerada.
4. Adicione as gemas e o açúcar: Com a batedeira em velocidade média, adicione as gemas uma a uma, seguido do açúcar, e continue batendo até formar um creme claro e volumoso.
5. Incorpore a farinha de trigo: Delicadamente, incorpore a farinha de trigo peneirada ao creme de ovos, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.
6. Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
7. Espalhe a massa na assadeira: Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando uniformemente com a espátula.
8. Asse a massa: Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
9. Desenforme a massa: Retire do forno e vire a massa sobre um pano de prato limpo e levemente umedecido com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga com cuidado.

2. Preparando o Recheio

1. Misture o leite condensado e o suco de limão: Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão. O suco fará o leite condensado engrossar e se transformar em um creme delicioso e firme.
2. Adicione as raspas de limão (opcional): Para um sabor mais intenso, adicione as raspas de limão ao recheio.

3. Montagem do Rocambole

1. Espalhe o recheio sobre a massa: Com a massa ainda morna, espalhe o recheio de limão sobre ela, deixando as bordas livres para evitar que o recheio vaze ao enrolar.
2. Enrole o rocambole: Com a ajuda do pano de prato, comece a enrolar a massa delicadamente, formando o rocambole.
3. Ajuste e deixe descansar: Ajuste o rocambole para que fique firme e uniforme, e deixe descansar por alguns minutos antes de transferir para uma travessa.
4. Finalize com açúcar de confeiteiro: Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial e visualmente atrativo.

4. Servindo o Rocambole

• Corte em fatias e sirva imediatamente, ou deixe na geladeira para servir gelado, o que acentua ainda mais o sabor do limão.

Tempo de Preparo e Informações Nutricionais

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 12 minutos
• Tempo Total: 32 minutos
• Porções: 10 fatias

Informações Nutricionais (por porção):

• Calorias: 190 kcal
• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 7g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 20g
• Vitamina C: Rica em vitamina C, graças ao limão, que contribui para fortalecer o sistema imunológico.

Benefícios do Limão no Rocambole

1. Rico em Vitamina C: O limão é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a absorção de ferro.
2. Ação Antioxidante: Os antioxidantes presentes no limão combatem os radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce.
3. Aroma Refrescante: As raspas de limão adicionam um aroma agradável que estimula o apetite e enriquece o sabor da sobremesa.
4. Baixo em Calorias: Mesmo sendo uma sobremesa doce, o uso de limão ajuda a dar uma sensação de leveza ao prato, tornando-o menos enjoativo.

Dicas para um Rocambole Perfeito

• Não asse demais a massa: A massa deve ficar levemente dourada, pois uma massa muito assada pode quebrar ao enrolar.
• Use o pano de prato: Ele ajuda a enrolar a massa sem grudar e dá suporte para que o rocambole fique bem firme.
• Recheio Personalizado: Se quiser, adicione um toque de creme de leite ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso e suave.
• Varie o sabor: Experimente substituir o limão por outros cítricos, como laranja ou maracujá, para variar o sabor da sobremesa.

Conclusão

O Rocambole de Limão é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Com sua combinação de sabores doces e ácidos, textura macia e recheio cremoso, ele é perfeito para qualquer ocasião. Além de fácil de preparar, o rocambole é versátil e pode ser personalizado de acordo com o gosto pessoal, garantindo um toque especial em cada fatia. Aproveite essa receita deliciosa e surpreenda sua família e amigos com esse rocambole de dar água na boca!