Receita de Pavê Antigo que Vovó Fazia: Uma Delícia de Dar Água na Boca

Quando se trata de sobremesas clássicas que despertam memórias afetivas, poucas coisas conseguem rivalizar com o bom e velho pavê. E se falarmos de uma versão que remonta aos tempos de nossas avós, a nostalgia e o sabor se entrelaçam de uma maneira ainda mais especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de Pavê Antigo, aquela que vovó fazia e que é capaz de fazer qualquer um salivar só de pensar. Prepare-se para uma jornada de sabores reconfortantes e lembranças felizes da infância.

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito champanhe
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Creme:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas previamente peneiradas e o amido de milho.
2. Adicione as duas latas de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar.
3. Continue mexendo até que o creme comece a engrossar. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
4. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar.

2. Montando o Pavê:

1. Em uma travessa retangular, coloque uma camada de biscoitos champanhe previamente umedecidos no leite.
2. Despeje metade do creme sobre os biscoitos, garantindo uma camada uniforme.
3. Adicione outra camada de biscoitos embebidos em leite por cima do creme.
4. Cubra com o restante do creme, garantindo que os biscoitos estejam completamente cobertos.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

3. Finalizando:

1. Enquanto o pavê está na geladeira, prepare a cobertura de chocolate.
2. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre para não queimar.
3. Acrescente o creme de leite sem soro ao chocolate derretido, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
4. Retire o pavê da geladeira e cubra-o com a cobertura de chocolate.
5. Volte à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

4. Sirva e Delicie-se:

1. Após o tempo de refrigeração, seu Pavê Antigo estará pronto para ser servido.
2. Corte em porções generosas e delicie-se com cada camada de sabor e nostalgia que esta sobremesa oferece.
3. Sirva acompanhado de um café fresquinho ou chá, para uma experiência verdadeiramente reconfortante.

Conclusão:

O Pavê Antigo que Vovó Fazia é mais do que uma simples sobremesa; é uma conexão com o passado, um deleite para os sentidos e uma forma de compartilhar amor e memórias com aqueles que mais amamos. Com camadas de creme sedoso, biscoitos macios e uma cobertura decadente de chocolate, esta receita é uma homenagem aos tempos mais simples e aos sabores mais genuínos. Então, da próxima vez que você estiver com vontade de uma sobremesa que aquece o coração, não hesite em preparar este clássico pavê. Afinal, algumas tradições são simplesmente feitas para serem saboreadas e compartilhadas.