Receita de Pastelzinho de Vento Crocante: Apenas 3 Ingredientes!

Quando se trata de petiscos irresistíveis, os pastéis de vento ocupam um lugar especial no coração dos brasileiros. Estes pastéis, conhecidos por sua leveza e crocância, são perfeitos para qualquer ocasião, seja uma reunião de amigos, uma festa ou um lanche da tarde. A melhor parte? A massa desses pastéis pode ser feita com apenas três ingredientes simples. Vamos aprender como preparar este delicioso pastelzinho de vento que fica super crocante!

Ingredientes

Para a massa dos pastéis de vento, você vai precisar de apenas três ingredientes básicos:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• 1 colher (chá) de sal

Esses ingredientes são suficientes para preparar uma massa básica, porém deliciosa e crocante. Além disso, você pode preparar diversos recheios para complementar os pastéis.

Ingredientes para Recheios Opcionais

Embora os pastéis de vento sejam tradicionalmente servidos sem recheio, você pode adicionar recheios simples se desejar:

• Queijo ralado
• Presunto picado
• Carne moída refogada
• Frango desfiado
• Palmito
• Legumes

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem para que o sal se distribua uniformemente pela farinha.
2. Adicionar a Água: Aos poucos, adicione a água morna à mistura de farinha e sal, mexendo constantemente com uma colher de pau ou com as mãos. A água morna ajuda a ativar o glúten da farinha, resultando em uma massa mais elástica e fácil de trabalhar.
3. Sovar a Massa: Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que fique lisa e homogênea. A sova é importante para desenvolver a textura da massa.
4. Descansar a Massa: Cubra a massa com um pano úmido ou envolva-a em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Esse descanso permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura da massa.

Abrindo e Cortando a Massa

5. Abrir a Massa: Após o descanso, divida a massa em porções menores para facilitar o manuseio. Com um rolo de massa, abra cada porção em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina. Quanto mais fina a massa, mais crocante será o pastel.
6. Cortar a Massa: Corte a massa em quadrados ou círculos, conforme sua preferência. Se desejar, você pode usar um cortador de pastéis ou um copo grande para fazer os cortes uniformes.

Preparação dos Recheios (Opcional)

Se você optar por rechear os pastéis, agora é o momento de preparar os recheios de sua escolha. Lembre-se de que os recheios devem estar frios antes de serem colocados na massa para evitar que ela amoleça.

7. Rechear os Pastéis: Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada pedaço de massa cortada. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem, evitando que o recheio escape durante a fritura.

Fritura dos Pastéis

8. Aquecer o Óleo: Em uma panela funda ou frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar os pastéis por imersão. O óleo deve estar quente, mas não fumegante (cerca de 180°C).
9. Fritar os Pastéis: Frite os pastéis em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes, virando-os para que cozinhem por igual. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos por pastel.
10. Escorrer os Pastéis: Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Servir

11. Servir os Pastéis: Sirva os pastéis de vento imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes. Eles são deliciosos por si só, mas você pode acompanhá-los com molhos de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada.

Dicas e Variações

Dicas

• Massa Fina: Para garantir que os pastéis fiquem bem crocantes, é essencial abrir a massa o mais fino possível. Utilize um rolo de massa ou uma máquina de macarrão para ajudar nesse processo.
• Temperatura do Óleo: A temperatura do óleo é crucial para a fritura. Se estiver muito frio, os pastéis absorvem muito óleo e ficam encharcados. Se estiver muito quente, queimam por fora antes de cozinhar por dentro. Mantenha o óleo a uma temperatura média de 180°C.
• Recheios Secos: Se optar por rechear os pastéis, certifique-se de que os recheios não estejam muito úmidos. Recheios secos ajudam a manter a crocância da massa.

Variações

• Massa Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
• Pastel Doce: Para uma versão doce, recheie com banana e canela ou doce de leite. Polvilhe com açúcar de confeiteiro após a fritura.
• Temperos na Massa: Adicione temperos à massa, como orégano, páprica ou alho em pó, para dar um toque extra de sabor.

Benefícios dos Pastéis de Vento

Além de serem deliciosos e fáceis de fazer, os pastéis de vento têm alguns benefícios interessantes:

• Rápidos de Preparar: Com poucos ingredientes e um tempo de preparo rápido, são ideais para quando você precisa de um petisco de última hora.
• Versatilidade: A massa básica pode ser adaptada para diversos tipos de recheios, tanto doces quanto salgados.
• Economia: Utilizando ingredientes simples e acessíveis, os pastéis de vento são uma opção econômica para lanches e festas.

Conclusão

Os pastéis de vento, com sua massa feita de apenas três ingredientes, são uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Seja como um petisco rápido ou um lanche caprichado, eles são sempre um sucesso garantido. Experimente essa receita e descubra como é fácil preparar um pastelzinho super crocante e saboroso. Compartilhe com amigos e familiares, e aproveite cada mordida dessa delícia crocante!

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Espero que você tenha gostado desta receita de pastelzinho de vento. Experimente em casa e compartilhe suas experiências e variações nos comentários. Bom apetite!