Receita de Ouro da Roça: Curau de Milho com 3 Ingredientes Simples e Deliciosos

Nada é mais tradicional e delicioso do que um autêntico curau de milho. Esta sobremesa brasileira, popular em festas juninas e em muitos lares do interior, é simples, nutritiva e cheia de sabor. A textura cremosa, o aroma inconfundível do milho fresco e o toque de doçura fazem do curau uma verdadeira iguaria. E o melhor de tudo? Você só precisa de 3 ingredientes para fazer essa receita que vai te transportar direto para a roça.

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Ingredientes

6 espigas de milho verde
1 litro de leite
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Preparando o Milho

O primeiro passo para o verdadeiro curau de milho é escolher espigas frescas. Elas dão o sabor e a textura ideais para a sobremesa. Comece descascando as espigas e removendo todos os “cabelinhos”. Em seguida, com a ajuda de uma faca afiada, retire os grãos de milho da espiga.

2. Batendo o Milho

Coloque os grãos de milho no liquidificador e adicione metade do leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. O milho deve estar completamente triturado para garantir que o curau fique sem pedaços.

3. Coando a Mistura

Agora, coe a mistura utilizando uma peneira fina ou um pano limpo. Esse passo é importante para remover qualquer resíduo sólido, garantindo que o curau tenha uma textura lisa e cremosa. Reserve o líquido coado.

4. Cozinhando o Curau

Em uma panela grande, coloque o líquido coado, adicione o restante do leite e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio. Mexa constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o curau engrosse.

5. Ponto Ideal

O ponto do curau é quando ele atinge uma consistência cremosa e firme. Para verificar, levante a colher e observe se o creme está firme, mas ainda escorre lentamente. Isso indica que o curau está no ponto perfeito.

6. Servindo o Curau

Após o cozimento, transfira o curau para uma travessa ou potinhos individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, se preferir, leve à geladeira para servir gelado. Para um toque tradicional, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

Tempo de Preparo

Tempo de preparo total: Aproximadamente 1 hora
Preparação do milho: 15 minutos
Cozimento: 30 a 40 minutos
Tempo de resfriamento (opcional): 1 a 2 horas na geladeira

Dicas para Um Curau Perfeito

Milho Fresco: O milho fresco é o segredo para um curau autêntico. Evite utilizar milho em lata, pois o sabor e a textura não são os mesmos.
Ponto do Curau: Fique atento ao ponto de cozimento. O curau deve engrossar e ficar cremoso, mas não muito duro. A consistência ideal é firme, mas ainda suave ao paladar.
Canela em Pó: Embora opcional, a canela adiciona um toque aromático delicioso ao curau. Se você gosta, polvilhe generosamente sobre a sobremesa antes de servir.

Variações da Receita

Embora o curau tradicional seja feito com apenas milho, leite e açúcar, algumas variações populares incluem o uso de leite de coco para um toque mais exótico, ou até mesmo adicionar uma pitada de sal para equilibrar o sabor doce.

Informações Nutricionais

A seguir, confira os valores aproximados para uma porção média de 150g de curau:

Calorias: 220 kcal
Carboidratos: 42g
Proteínas: 4g
Gorduras Totais: 5g
Fibra Alimentar: 2g
Açúcares: 30g
Sódio: 40mg

O curau é uma sobremesa naturalmente nutritiva devido ao milho, que é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e fósforo. No entanto, é uma receita que contém açúcar, por isso deve ser consumida com moderação se você estiver controlando a ingestão de doces.

Por que Essa Receita é um Tesouro da Roça?

O curau de milho tem raízes profundas na culinária rural brasileira. O milho, um dos principais ingredientes da roça, é utilizado de diversas formas na cozinha tradicional. O curau é uma das sobremesas mais queridas, especialmente durante as festas juninas, quando a colheita de milho é celebrada.

Essa receita simples e prática, que requer poucos ingredientes, é passada de geração em geração. A simplicidade é o segredo de seu sabor autêntico e nostálgico. Fazer um curau em casa é como trazer um pedacinho da roça para a sua cozinha, repleto de tradição e carinho.

Benefícios do Milho para a Saúde

O milho é um alimento altamente nutritivo e versátil. Ele contém antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que são bons para a saúde dos olhos. Além disso, é uma excelente fonte de energia devido ao seu alto teor de carboidratos, sendo ideal para sobremesas energéticas como o curau. Suas fibras alimentares ajudam na digestão, promovendo um bom funcionamento do sistema digestivo.

Considerações Finais

Se você está buscando uma sobremesa que combina tradição, simplicidade e sabor, o curau de milho da roça é a escolha certa. Com apenas 3 ingredientes e uma preparação prática, é possível criar uma sobremesa que agrada a todos, seja servida quente ou gelada. E com as dicas e truques compartilhados aqui, seu curau será um sucesso absoluto, digno de ser chamado de “o verdadeiro curau da roça”.

Agora que você tem essa receita em mãos, é hora de colocar o avental e preparar essa delícia tradicional. Guarde bem essa receita, pois ela é um verdadeiro tesouro culinário que vai conquistar sua família e amigos.