Pudim de Mandioca cozida: Sobremesa prática e saborosa!

Como Preparar calda

Coloque o açúcar numa panela, e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. Acrescente a água, com cuidado, e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante.

Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.

Do pudim

Coloque no liquidificador o leite, a mandioca cozida, o leite condensado, os ovos e o coco ralado. Bata muito bem por 2 minutos até homogeneizar.

Dica: retire a película da gema para que o pudim não fique com cheiro de ovo.

Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas e desenforme. E o mais lindo e delicioso pudim de mandioca ficou prontinho.

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