Peixe Frito Sequinho: Esta Dica Vai Fazer Toda a Diferença

Quem não ama um delicioso peixe frito sequinho e crocante? É um prato clássico e adorado por muitos, mas nem sempre é fácil alcançar aquele resultado perfeito em casa. No entanto, com a técnica certa e os ingredientes adequados, você pode preparar um peixe frito que deixará todos pedindo mais. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita infalível de peixe frito sequinho, acompanhada de dicas úteis para garantir o sucesso em sua cozinha.

Ingredientes

• 4 filés de peixe (tilápia, linguado, ou outra de sua preferência)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho amarela
• 2 ovos
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere o Peixe: Comece lavando os filés de peixe e secando-os com papel toalha. Em seguida, tempere-os com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para que absorvam bem os sabores.
2. Prepare os Ingredientes Secos: Em dois pratos fundos separados, coloque a farinha de trigo em um e a farinha de milho amarela no outro. Tempere a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta.
3. Bata os Ovos: Em uma tigela, bata os ovos até que fiquem bem misturados.
4. Passe na Farinha: Pegue um filé de peixe e passe-o primeiro na farinha de trigo, cobrindo-o completamente. Em seguida, mergulhe-o nos ovos batidos, garantindo que esteja bem revestido.
5. Empane na Farinha de Milho: Após passar pelos ovos, transfira o filé para a farinha de milho amarela, pressionando levemente para garantir que a farinha grude por todo o peixe.
6. Aqueça o Óleo: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os filés de peixe.
7. Frite os Filés: Com o óleo quente, cuidadosamente coloque os filés de peixe na frigideira, um de cada vez, para evitar que grudem. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
8. Escorra o Excesso de Óleo: Após fritar, transfira os filés de peixe para uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva e Aproveite: Sirva os filés de peixe fritos sequinhos imediatamente, acompanhados de limão, molho tártaro ou sua opção de molho favorita.

Dicas Extras

• Mantenha o Óleo na Temperatura Certa: Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura ideal antes de colocar os filés de peixe para fritar. Um óleo muito quente pode queimar a crosta antes que o peixe esteja cozido por dentro, enquanto um óleo muito frio fará com que o peixe absorva mais gordura e fique encharcado.
• Não Mexa Demais: Evite mexer nos filés de peixe enquanto estiverem fritando, pois isso pode fazer com que a crosta desgrude. Deixe-os fritar tranquilamente até que estejam prontos para serem virados.
• Experimente Diferentes Tipos de Peixe: Você pode usar esta mesma técnica de empanamento para diferentes tipos de peixe, experimente e descubra qual é o seu favorito!
• Acompanhamentos Criativos: Sirva seu peixe frito sequinho com uma variedade de acompanhamentos, como salada fresca, batatas fritas, ou até mesmo em sanduíches.

Com estas dicas simples e esta receita infalível, você estará preparando peixes fritos sequinhos e deliciosos em pouco tempo. Surpreenda sua família e amigos com esta iguaria de dar água na boca e torne-se o mestre das frituras em sua própria cozinha!