Panqueca de carne moída simples: Receitinha perfeita pra servir na refeição em família!
Como Preparar o recheio
Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão e refogue bem. Acrescente a carne moída e refogue até que mude de cor e fique num tom marrom claro.
Adicione a páprica, o coentro em pó, a pimenta do reino, e o sal e misture bem. Em seguida coloque o tomate picado, as azeitonas e o molho de tomate.
Misture tudo muito bem para agregar todos os ingredientes. Finalize colocando a água e deixe cozinhar em fogo médio até reduzir e obter um refogado homogêneo. Reserve.
Preparo do molho branco
Coloque numa panela em fogo médio, a manteiga ou margarina e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e mexa imediatamente até formar uma massinha. Acrescente o leite, aos poucos, até dissolver e obter um creme homogêneo.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Cubra com plástico filme rente ao creme e reserve.
Preparo da massa
No liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar. Numa frigideira com o diâmetro do tamanho desejado que você queira das panquecas, untada levemente com azeite ou manteiga, despeje a massa até preencher todo o fundo da frigideira.
Leve ao fogo médio, deixe assar de um lado, vire para assar o outro lado, retire e disponha numa travessa. Faça isso com todo o restante da massa.
Montagem
Numa assadeira coloque o molho de tomate e espalhe bem. Pegue um círculo de panqueca, disponha o recheio de carne moída, enrole e coloque na assadeira.
Repita esse processo com todos os círculos até completar a assadeira. Cubra as panquecas com o molho branco, polvilhe o queijo mussarela e orégano a gosto.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe até a mussarela derreter e ficar dourada. Retire do forno, e sirva em seguida essa deliciosa panqueca de carne moída.
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