Mungunzá de Milho Amarelo: Saiba Como Fazer Essa Receitinha Tradicional Que A Família Inteira Ama
Se existe uma receita que carrega história, tradição e aquele sabor de aconchego, é o famoso Mungunzá de Milho Amarelo. Presente nas mesas nordestinas e em diversas festas juninas por todo o Brasil, o mungunzá é aquele tipo de prato que atravessa gerações, levando consigo memórias afetivas e muito sabor. Ele é sinônimo de simplicidade, carinho e, claro, aquele gostinho irresistível que só uma receita tradicional pode oferecer.
O mais interessante é que, apesar de ser uma receita antiga, o mungunzá nunca sai de moda. Perfeito para os dias mais frios, para servir em reuniões de família ou até mesmo como sobremesa em qualquer época do ano. E se você acha que fazer mungunzá dá trabalho, pode esquecer essa ideia. Hoje eu vou te mostrar que é possível fazer um mungunzá delicioso, cremoso e cheio de sabor sem complicações.
Essa receita é prática, econômica e usa ingredientes fáceis de encontrar. E sabe aquele cheirinho que invade a casa enquanto o mungunzá cozinha? Ah, não tem sensação melhor. Por isso, prepare-se, porque hoje vamos colocar a mão na massa — ou melhor, no milho — e preparar juntos essa delícia que conquista qualquer paladar.
Então, minha amiga, bora aprender essa maravilha? Pegue papel, caneta e já separa a panela, porque depois de hoje, você vai querer fazer mungunzá sempre que puder.
Ingredientes do Mungunzá de Milho Amarelo Tradicional
- 500g de milho para mungunzá (milho amarelo quebrado)
- 1 litro de leite integral
- 1 litro de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de açúcar (opcional, depende do seu gosto)
- 2 pauzinhos de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Para preparar esse mungunzá maravilhoso, você vai precisar basicamente de uma panela de pressão e uma colher de pau. São itens que todo mundo tem em casa. A panela de pressão é fundamental para agilizar o cozimento do milho, que naturalmente é mais duro e leva bastante tempo se cozido na panela comum. Com ela, o processo fica muito mais rápido e prático.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora e 20 minutos, sendo cerca de 40 minutos para cozinhar o milho e mais 30 a 40 minutos para finalizar e apurar os sabores com os leites e temperos doces. E olha, esse é aquele tipo de receita que compensa cada minuto de espera, pois o resultado é simplesmente encantador.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem o milho para mungunzá em água corrente, até a água sair limpa.
- Coloque o milho na panela de pressão junto com 1 litro de água, os cravos, a canela e a pitada de sal.
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue, espere sair a pressão completamente, abra a panela e verifique se o milho está bem macio. Se não estiver, cozinhe por mais alguns minutos.
- Acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e, se desejar, o açúcar.
- Mexa bem e cozinhe em fogo médio, sem tampa, por mais 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e o mungunzá ficar bem cremoso.
- Desligue, retire os cravos e os paus de canela.
- Sirva quente ou frio, como preferir. Polvilhar canela em pó por cima na hora de servir é um charme a mais.
E olha, vou te contar: quando eu fiz essa receita pela primeira vez, achei que ia sobrar para o dia seguinte. Que nada! Mal deu tempo de esfriar. Foi uma colherada daqui, outra dali, e quando percebi… a panela estava praticamente limpa. Inclusive, se você tiver crianças em casa, prepare-se para ouvir: “tem mais desse doce, não?”. E se quiser fazer graça, pode até dizer que acabou só pra ver a carinha deles, mas é bom já ter mais milho de reserva, porque eles não vão perdoar.
Versão Saudável do Mungunzá de Milho Amarelo
Para quem busca uma alimentação mais equilibrada, é possível fazer uma versão saudável e igualmente deliciosa desse clássico. Veja como:
Ingredientes:
- 500g de milho para mungunzá (milho amarelo quebrado)
- 1 litro de leite vegetal (pode ser de coco, amêndoas ou castanha)
- 1 litro de água
- 1 xícara de leite de coco caseiro ou industrializado sem açúcar
- 1/2 xícara de açúcar demerara, mascavo ou adoçante natural como xilitol ou eritritol
- 2 pauzinhos de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal marinho
Modo de Preparo:
- Lave o milho e cozinhe na pressão com água, cravo, canela e sal por 40 minutos.
- Após sair a pressão, adicione o leite vegetal, o leite de coco e o açúcar natural escolhido.
- Cozinhe sem tampa até o caldo engrossar e ficar cremoso.
- Sirva quente ou frio, finalizando com canela em pó se desejar.
Essa versão é perfeita para quem tem restrições ao leite de vaca, lactose ou simplesmente prefere uma alimentação mais leve e natural. O sabor continua incrível e a textura cremosa é garantida.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Se você acha que mungunzá é só para fazer em casa, está muito enganada. Essa delícia tem uma ótima aceitação no mercado, especialmente em épocas de festas juninas, eventos culturais e também no dia a dia, oferecendo como sobremesa em marmitas ou potinhos.
Onde vender:
- Festas juninas, festas temáticas e eventos culturais.
- Marmitas doces delivery.
- Feiras livres, praças e eventos gastronômicos.
- Ponto fixo na porta de casa ou encomendas pelo WhatsApp.
Dicas para começar:
- Invista em embalagens práticas e bonitas, como potinhos de 250ml, 500ml e até 1 litro.
- Ofereça versões tradicionais e saudáveis, aumentando seu público.
- Faça combos: mungunzá + canjica + arroz doce.
- Crie divulgação nas redes sociais mostrando fotos bem feitas do produto.
Custos e Lucros:
- O custo de um potinho de mungunzá de 250ml gira em torno de R$ 2,50 a R$ 3,00 (dependendo dos ingredientes).
- Você pode vender entre R$ 7,00 a R$ 10,00 cada potinho.
- Com uma produção de 50 potinhos, pode faturar mais de R$ 500,00 em um dia, dependendo da sua divulgação e local de venda.
Passos importantes:
- Faça testes da receita até acertar o ponto ideal.
- Monte um cardápio simples e com preços acessíveis.
- Utilize redes sociais e grupos de bairro para divulgar.
- Ofereça degustações para atrair clientes e gerar vendas recorrentes.
Receita de Acompanhamento: Bolo de Milho Fofinho
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite (a mesma medida do milho)
- 1 lata de açúcar
- 1/2 lata de óleo
- 1 lata de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ovos
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento).
- Por último, adicione o fermento e bata rapidamente só para misturar.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Esse bolo combina perfeitamente com o mungunzá. Sirva nas festas juninas, em cafés da tarde ou como acompanhamento de uma sobremesa nordestina completa.
Melhor ocasião para servir:
- Festas juninas e julinas.
- Aniversários temáticos.
- Encontros de família.
- Sobremesa no almoço de domingo ou lanche da tarde.
Conclusão
Fazer mungunzá de milho amarelo é mais do que cozinhar, é manter viva uma tradição que atravessa gerações. E o melhor: é uma receita simples, acessível e que encanta qualquer pessoa, seja em uma festa, em casa ou até como uma fonte de renda.
Então, minha amiga, não perde tempo! Se você quer uma sobremesa deliciosa, econômica e cheia de história, o mungunzá é a escolha certa. E quem sabe essa receitinha não te abre as portas para um novo negócio doce e lucrativo?
