Mamão Cristalizado à Moda Caipira: Uma Receita com Gosto de Infância!

Preparo do Mamão Cristalizado à Moda Caipira::

Misture a cal com a água em uma tigela de vidro ou inox. Descasque o mamão e corte-o em pedaços de 5 cm. Elimine as sementes e deixe-os de molho por 2 horas na mistura de água e cal.

Depois dessas 2 horas, escorra muito bem. Com o açúcar e um pouco de água prepare uma calda rala (suficiente para cobrir os pedaços de mamão) e, num caldeirão ou tacho, leve tudo a cozinhar em fogo brando.

À medida que a calda for secando, junte água aos poucos. Quando os pedaços de mamão estiverem cozidos e a calda grossa, retire o caldeirão ou tacho do fogo e deixe o mamão passar 8 horas na calda.

No dia seguinte, escorra os pedaços de mamão numa peneira de taquara, passe-os em açúcar cristalizado e leve-os ao sol para secar.

Agora você tem em mãos a receita do Mamão Cristalizado à Moda Caipira, um doce que resgata as lembranças de infância e a simplicidade da vida no campo. Desfrute deste tesouro de sabores que nos conecta com nossas raízes e compartilhe-o com aqueles que você ama. Cada pedaço é uma viagem no tempo, uma lembrança doce e preciosa das cozinhas de nossas vovós. Bom proveito!

Me conta ai nos comentários o que você achou de nossa receita, e se você gostou, não esquece de compartilhar com seus amigos. Bom apetite!