Dobradinha Saborosa com um Toque Especial de Bacon e Linguiça!

Como Preparar

Limpe as entranhas do bucho, picando-o e removendo todo o sebo. Coloque o bucho limpo e picado em uma panela e cubra tudo com água. Leve ao fogo para ferver. Escorra o bucho fervido e lave em água corrente abundante para parar o cozimento. Reserve.

Em uma panela de pressão, frite o bacon na própria gordura até dourar. Reserve o bacon frito, deixando a gordura na panela. Frite o alho na gordura do bacon até dourar, adicionando o colorau e o bucho fervido em seguida. Misture muito bem.

Junte à panela de pressão a cebola, o tomate, a salsinha, o tablete de caldo de carne e o tempero baiano. Cubra tudo com água fervente, misture bem e tampe a panela de pressão.

Cozinhe a dobradinha na pressão por 30 minutos, esperando a pressão sair naturalmente em seguida. Adicione o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a linguiça paio, o bacon frito e as azeitonas verdes sem caroço.

Deixe cozinhar sem pressão por 10 minutos. Se necessário, acrescente mais água fervente. Agora é só finalizar com cheiro-verde e provar sua maravilhosa dobradinha.

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