Desvende o Segredo: Empadão de Frango com Massa que Derrete na Boca

Se existe um prato que pode conquistar qualquer paladar e despertar memórias afetivas, é o empadão de frango. E quando esse clássico ganha uma massa que derrete na boca, a experiência gastronômica atinge um nível superior. Neste artigo, vamos desvendar o segredo por trás de um empadão de frango irresistível, onde a estrela é a massa que desmancha delicadamente a cada garfada.

Ingredientes

Para a Massa:

• 250g de manteiga gelada
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura grande, ralada
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de milho verde
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para Montagem e Finalização:

• 1 gema (para pincelar a massa)
• Gergelim (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo da Massa

1. Corte a manteiga gelada em cubos pequenos.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gema, o sal e a manteiga cortada.
3. Com as mãos ou um processador de alimentos, incorpore os ingredientes até obter uma textura de farofa.
4. Adicione a água gelada, aos poucos, até que a massa comece a se unir.
5. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 2: Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, a cenoura, as ervilhas e o milho verde. Refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o molho de tomate, a água, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos.
4. Adicione salsinha e cebolinha picadas, misture bem e reserve.

Passo 3: Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
3. Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando a base e as laterais da forma.
4. Coloque o recheio sobre a massa.
5. Abra a segunda parte da massa para formar a tampa do empadão. Cubra o recheio e una as bordas, fechando bem.
6. Pincele a superfície com a gema batida e, se desejar, salpique gergelim para decorar.

Passo 4: Assar

1. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
2. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Dicas Adicionais

• Variação de Recheio: Experimente adicionar ingredientes como cogumelos, azeitonas ou queijo ao recheio para dar um toque extra de sabor.
• Massa Ainda Mais Leve: Se desejar uma massa mais leve, substitua parte da manteiga por margarina ou utilize creme de leite na receita.
• Congelamento: O empadão pode ser congelado antes ou depois de assado. Se optar por congelar antes de assar, embrulhe bem em plástico filme e leve ao freezer. Quando for assar, retire do freezer, deixe descongelar na geladeira e asse conforme as instruções.

Conclusão

Preparar um empadão de frango com massa que derrete na boca é mais do que cozinhar; é uma arte culinária que agrada a todos. Desde a delicadeza da massa até a explosão de sabores do recheio, este prato é uma celebração da boa comida caseira. Surpreenda sua família e amigos com essa receita que, além de deliciosa, traz consigo o carinho de quem dedica tempo e dedicação à cozinha. Desfrute do prazer que só um empadão de frango bem feito pode proporcionar.