Desvendando o Sabor: Coxinha de Mandioca, a Delícia Brasileira Reinventada

Se há um quitute brasileiro que conquista paladares por todo o país, é a coxinha. Tradicionalmente feita com massa de batata, recheio de frango desfiado e frita até a perfeição, a coxinha é uma verdadeira paixão nacional. No entanto, há uma versão alternativa que tem ganhado destaque nos últimos tempos: a coxinha de mandioca. Neste artigo, vamos mergulhar no universo dessa delícia reinventada, explorando ingredientes, modo de preparo e dicas para preparar uma coxinha de mandioca irresistível. Prepare-se para descobrir uma nova dimensão de sabor e textura nessa clássica iguaria brasileira!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Para Empanar e Fritar:

• Farinha de trigo
• Ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos.
2. Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até que esteja bem macia.
3. Escorra a mandioca e amasse-a até obter um purê homogêneo.
4. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até que a manteiga derreta.
5. Adicione o purê de mandioca à panela e misture bem até que a massa fique uniforme.
6. Reserve a massa de mandioca para esfriar enquanto prepara o recheio.

Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até que estejam dourados.
2. Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o tomate picado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores se incorporem.
4. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar antes de montar as coxinhas.

Montagem das Coxinhas:

1. Pegue uma porção da massa de mandioca e abra na palma da mão, formando um disco.
2. Coloque uma porção do recheio de frango no centro do disco de massa.
3. Feche a massa sobre o recheio, modelando-a em formato de coxinha.
4. Passe a coxinha na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, garantindo que esteja completamente empanada.
5. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Fritando as Coxinhas:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura de aproximadamente 180°C.
2. Frite as coxinhas em pequenos lotes, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes por fora.
3. Retire as coxinhas da panela e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Sirva as coxinhas quentes e aproveite!

Por que Experimentar a Coxinha de Mandioca?

• Sabor Diferenciado: A massa de mandioca confere uma textura única e um sabor levemente adocicado às coxinhas, elevando-as a um novo patamar de deliciosidade.
• Opção Sem Glúten: Para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, a coxinha de mandioca é uma excelente alternativa, já que não utiliza farinha de trigo na massa.
• Variedade de Recheios: Assim como a coxinha tradicional, a coxinha de mandioca permite uma infinidade de variações de recheios, desde frango até queijo, carne-seca, palmito e muito mais.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma deliciosa coxinha de mandioca, está na hora de colocar as mãos na massa e surpreender seus amigos e familiares com essa iguaria irresistível. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, essa versão reinventada da coxinha promete conquistar seu paladar e seu coração. Experimente e encante-se com o sabor da tradição brasileira! 🍗🥟