Delicioso Segredo Revelado: A Receita Perfeita da Massa de Pastel de Feira
Se há algo que desperta memórias afetivas e gera um aroma irresistível, é o pastel de feira. Crocante por fora e macio por dentro, esse petisco brasileiro é amado por muitos. E um dos segredos para a sua perfeição está na massa. Hoje, revelarei a você a receita autêntica e infalível para preparar uma massa de pastel de feira deliciosa, que irá conquistar o seu paladar e o de todos ao seu redor.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de gordura vegetal ou banha
- 200ml de água morna
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
1. Misture os Ingredientes Secos:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem incorporados.
2. Adicione a Gordura:
Adicione a gordura vegetal ou banha à mistura de farinha. Com as mãos limpas, esfregue delicadamente a gordura na farinha até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
3. Adicione a Água:
Aos poucos, adicione a água morna à mistura de farinha, enquanto mexe continuamente com uma colher de pau ou uma espátula. Continue adicionando água até que a massa comece a se unir e formar uma bola.
4. Sovar a Massa:
Transfira a massa para uma superfície de trabalho limpa e levemente enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para evitar que a massa grude nas mãos.
5. Descanso da Massa:
Forme a massa em uma bola e cubra-a com um pano úmido. Deixe-a descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente. Esse tempo de descanso permitirá que o glúten relaxe e a massa se torne mais maleável.
6. Divida e Abra a Massa:
Após o tempo de descanso, divida a massa em pequenas porções, do tamanho desejado para os seus pasteizinhos. Com um rolo de massa, abra cada porção em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina e uniforme.
7. Recheie e Feche os Pastéis:
Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa aberta. Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas para selar bem e formar o formato de pastel. Você pode optar por fechar as bordas com um garfo para um acabamento decorativo.
8. Fritura:
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de aproximadamente 180°C. Frite os pasteizinhos em lotes, cuidando para não sobrecarregar a panela. Eles devem ficar dourados e crocantes em poucos minutos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
9. Sirva e Aproveite:
Seu delicioso pastel de feira está pronto para ser saboreado! Sirva quente e acompanhado de molhos de sua preferência, como pimenta, maionese ou vinagrete. Prepare-se para receber elogios e sorrisos de satisfação dos seus convidados.
Conclusão:
Com esta receita simples e autêntica, você poderá preparar em casa a tão adorada massa de pastel de feira. Lembre-se sempre de escolher ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor e textura. Experimente diferentes recheios para personalizar seus pasteizinhos e surpreender seus amigos e familiares. Aproveite cada mordida crocante e saborosa e reviva a nostalgia das feiras de rua onde o pastel é rei. Bom apetite!
Agora que você conhece o segredo por trás da massa perfeita de pastel de feira, não há limites para sua criatividade na cozinha. Prepare-se para se tornar o mestre dos petiscos e encantar a todos com sua habilidade culinária.
