Delícia de Assado de Repolho e Cenoura com Queijo Gratinado: Receita Saudável e Econômica

Esta receita de Assado de Repolho e Cenoura com Queijo Gratinado é perfeita para quem busca uma opção nutritiva, prática e com sabor irresistível! Com uma base de vegetais frescos combinada a ingredientes fáceis de encontrar na sua cozinha, esse prato é ideal para o almoço ou jantar. Além disso, é uma receita econômica e uma maneira deliciosa de incluir mais vegetais nas refeições da família.

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Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: Cerca de 1 hora

Informações Nutricionais (por porção aproximada de 100g)

Calorias: 135 kcal
Carboidratos: 10 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 8 g
Fibras: 3 g
Cálcio: 65 mg
Ferro: 1 mg

Esta receita é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas provenientes do repolho e da cenoura, além de proteínas dos ovos e do queijo mussarela. Uma combinação leve e saborosa que certamente vai agradar!

Ingredientes Necessários

Ingredientes para o Assado

1/2 repolho (aproximadamente 600g), cortado em tiras finas
2 cenouras médias, descascadas e raladas no ralo grosso
1 cebola média, picada
3 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
4 ovos
1/4 xícara de leite (50 ml)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
100 g de queijo mussarela, ralado para gratinar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Ingredientes

Limpeza e corte dos vegetais: Comece higienizando o repolho em uma solução de água com vinagre para garantir a limpeza. Em seguida, corte-o em tiras finas e reserve em um recipiente grande.
Preparação da cenoura: Descasque as cenouras e rale no lado grosso do ralador. Adicione ao recipiente junto com o repolho.
Cebola e salsinha: Pique a cebola em pedaços pequenos e a salsinha fresca. Adicione tudo ao recipiente com o repolho e cenoura.

Passo 2: Preparando a Base Líquida

Em uma tigela separada, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet. Adicione o leite e misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Para um sabor extra, você pode adicionar outros temperos da sua preferência, como cúrcuma ou páprica.
Incorpore a farinha de trigo: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a mistura fique homogênea.
Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente para que o fermento se espalhe bem por toda a massa líquida.

Passo 3: Montagem do Assado

Despeje a mistura líquida no recipiente com os vegetais e misture bem para que tudo fique coberto e os sabores sejam incorporados.
Preparo da assadeira: Unte uma assadeira média com azeite ou forre-a com papel-manteiga para facilitar na hora de servir.
Transfira toda a mistura de vegetais para a assadeira e espalhe uniformemente, pressionando levemente com as costas de uma colher para deixar a superfície nivelada.

Passo 4: Assando e Finalizando

Pré-aqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
Coloque a assadeira no forno e asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que o assado esteja dourado e firme.
Retire do forno e distribua o queijo mussarela ralado por cima.
Leve novamente ao forno por mais 5 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido e levemente gratinado.

Passo 5: Servindo

Após retirar o assado do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, corte em quadradinhos ou fatias e sirva!

Dicas e Variações para o Seu Assado

Para mais sabor e crocância: Experimente adicionar algumas colheres de queijo parmesão ralado na massa ou por cima do assado para gratinar.
Vegetais variados: Além do repolho e da cenoura, você pode incrementar a receita com outros vegetais de sua preferência, como abobrinha ralada ou espinafre picado.
Versão low carb: Para reduzir o teor de carboidratos, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farelo de aveia.
Queijos variados: Caso prefira, troque a mussarela por queijo prato ou até mesmo queijo minas, que são igualmente saborosos e garantem uma camada gratinada deliciosa.
Opção vegana: Para uma versão vegana, substitua os ovos por “ovos” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída para cada ovo, misturada com 3 colheres de sopa de água) e utilize leite vegetal no lugar do leite comum.

Benefícios Nutricionais

Essa receita é uma ótima opção para quem busca pratos saborosos e ricos em nutrientes. Com uma base de repolho e cenoura, o prato é leve, rico em fibras e vitaminas essenciais, como a vitamina A e C, além de minerais como potássio e magnésio. Aqui está um pouco mais sobre os benefícios dos principais ingredientes:

Repolho: Rico em fibras e vitamina C, o repolho ajuda na digestão, além de ter antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico.
Cenoura: Fonte de betacaroteno (que se converte em vitamina A no organismo), a cenoura ajuda na saúde da visão e contribui para uma pele saudável.
Ovos: Fornecem proteínas de alta qualidade e contêm vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo e produção de energia.
Queijo mussarela: Além de proporcionar sabor, o queijo é uma fonte de cálcio, importante para a saúde óssea.

Sugestões de Acompanhamento

Esse Assado de Repolho e Cenoura é bastante versátil e combina bem com acompanhamentos como arroz integral, saladas verdes ou até mesmo um purê de batatas. Também pode ser servido em temperatura ambiente como um lanche ou prato de entrada em eventos.

Para um toque especial: Sirva com um molho de iogurte temperado com ervas ou com uma maionese caseira para uma refeição ainda mais completa e saborosa.

Considerações Finais

Este Assado de Repolho e Cenoura com Queijo Gratinado é uma opção saudável, econômica e fácil de preparar. Com poucos ingredientes e um passo a passo prático, você consegue preparar uma refeição nutritiva para toda a família. Ideal para quem quer aproveitar os benefícios dos vegetais com um toque de sabor especial, esse assado é garantia de sucesso, seja para o dia a dia ou para uma refeição mais elaborada.

Experimente essa receita hoje mesmo e desfrute de uma deliciosa refeição caseira!