Croquete de Batata com Queijo que Derrete na Boca: uma explosão de sabor e cremosidade!

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe as batatas descascadas e picadas em água salgada abundante até que fiquem macias. Escorra as batatas e amasse-as bem em uma tigela, como se fosse fazer um purê.

Acrescente o ovo e o pimentão vermelho e misture bem após cada adição. Tempere com a pimenta calabresa, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e o coentro.

Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá incorporando bem. A massa deve ficar homogênea e sem grudar muito nas mãos. Unte as mãos e abra discos da massa na palma da mão, recheando com queijo muçarela e fechando bem em seguida.

Empane os discos com farinha de rosca e reserve os croquetes que forem ficando prontos em um prato. Frite os croquetes em óleo quente até dourar dos dois lados, colocando sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Agora é só saborear essa maravilha de croquete de batata.

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