Colomba pascal

Como Preparar

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.

Adicione o leite morno, os ovos, a essência de baunilha, as raspas de limão e a manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Em seguida, adicione as uvas-passas, as frutas cristalizadas, as amêndoas laminadas e uma pitada de sal. Amasse até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Coloque a massa em uma forma para colomba pascal (formato parecido com um pão de forma), untada com manteiga e farinha.

Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora em local quente e protegido de correntes de ar, até que dobre de volume.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a colomba pascal para assar por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada e assada por completo.

Enquanto a colomba pascal assa, prepare a cobertura: bata a clara em neve e misture com o açúcar de confeiteiro até formar um glacê. Reserve.

Quando a colomba pascal estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, cubra com o glacê e as amêndoas laminadas.

Sirva a colomba pascal em fatias.

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