Carne Assada com Batatas ao Molho: Um Clássico Que Nunca Sai de Moda
Se existe um prato que agrada todos os gostos e tem sabor de comida feita com carinho, é a Carne Assada com Batatas ao Molho. Seja em almoços de domingo, jantares especiais ou naquele capricho de meio de semana, essa receita é sucesso garantido. E o melhor de tudo: ela é mais fácil do que parece. Aqui no Fácil Receitas, vou te mostrar como preparar essa maravilha, com dicas certeiras para deixar a carne macia, as batatas douradinhas e o molho encorpado e irresistível.
Essa é daquelas receitas que não exigem técnicas avançadas, mas sim bons ingredientes e um pouco de paciência. A carne vai ao forno junto com as batatas, e tudo cozinha lentamente, absorvendo os temperos, soltando aromas deliciosos pela casa. Dá até para ouvir aquele barulhinho de panela borbulhando, enquanto o cheirinho invade a cozinha e a gente já vai separando o arroz branco para acompanhar.
Aliás, essa receita é perfeita para reunir a família ou surpreender uma visita. É simples, robusta e cheia de sabor. O molho que se forma no fundo da assadeira é tão especial que merece até um pãozinho para raspar. E se sobrar – o que é difícil –, ainda dá para fazer sanduíche no dia seguinte. Vamos juntas preparar essa delícia?
Pegue sua assadeira, separe os temperos e venha comigo preparar essa Carne Assada com Batatas ao Molho, uma receita que é puro conforto e sabor. Depois que fizer uma vez, você vai querer repetir sempre!
Ingredientes da Carne Assada com Batatas ao Molho
- 1,2 kg de carne (acém, maminha, patinho ou coxão mole)
- 1 kg de batatas cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 colheres de sopa de molho de tomate concentrado
- 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de chá de colorau (ou páprica)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha para finalizar
- 1 xícara de água ou caldo de carne caseiro
Os ingredientes escolhidos para essa receita são simples, mas muito saborosos. A carne pode ser uma peça macia como a maminha ou o coxão mole, que assam bem e ficam desmanchando. As batatas são cortadas grandes para não desmancharem durante o cozimento. O molho leva cebola, alho, colorau e mostarda, que ajudam a caramelizar e intensificar o sabor da carne e dos legumes.
O preparo total leva cerca de 2 horas, sendo 20 minutos para a preparação dos ingredientes e 1h30 a 1h40 de forno. Esse tempo é necessário para que a carne asse lentamente e fique macia, enquanto as batatas absorvem o molho e ficam douradas. O rendimento é ideal para 4 a 6 pessoas, e o prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Modo de Preparo da Receita
- Comece temperando a carne com sal, pimenta, alho, vinagre, mostarda e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela quente, sele a carne com um fio de óleo, dourando bem todos os lados. Esse passo é importante para manter os sucos e dar sabor.
- Em uma assadeira, espalhe as cebolas em rodelas no fundo, coloque a carne por cima e distribua as batatas ao redor.
- Misture o molho de tomate com a água ou caldo e despeje sobre a carne e as batatas. Regue tudo com mais um fio de azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Retire o papel alumínio, regue com o próprio molho da assadeira e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até dourar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
E assim nasce uma das receitas mais cheirosas e saborosas que você já fez. A cada colherada, um carinho no estômago. E quer saber? Se você servir com arroz branco e uma salada de folhas frescas, vai ser promovida a chef oficial da casa. Só cuidado, porque depois disso, toda reunião de família vão te pedir: “faz aquela carne assada com batata, vai…”
Versão Saudável da Receita
Para quem está buscando uma alimentação mais leve, é possível adaptar essa receita e manter todo o sabor. Veja a versão saudável:
Ingredientes:
- 1 kg de carne magra (patinho ou lagarto)
- 1 kg de batata-doce ou mandioquinha
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda orgânica
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate sem açúcar
- Suco de 1 limão
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- Ervas frescas: alecrim, salsinha e tomilho
- 1 xícara de caldo de legumes natural
Modo de preparo:
Repita o mesmo processo da receita tradicional, substituindo os ingredientes pelos listados. Use o forno em temperatura moderada e regue sempre com o caldo de legumes para não deixar a carne secar. Essa versão fica igualmente deliciosa e ainda oferece mais fibras, menos gordura e baixo índice glicêmico.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Se você está procurando uma receita para vender e conquistar uma clientela fiel, a Carne Assada com Batatas ao Molho é uma excelente escolha. Ela pode ser oferecida em marmitas, pratos prontos ou até vendida sob encomenda para almoços e eventos.
Vantagens de vender essa receita:
- Alto valor agregado: é uma refeição completa
- Ótima aceitação em públicos variados
- Pode ser vendida quente ou embalada em porções congeladas
- Ideal para festas, jantares e datas comemorativas
Passos para começar:
- Teste a receita: padronize o sabor e o ponto da carne.
- Monte um cardápio semanal: oferecendo a carne assada em dias fixos, com acompanhamentos.
- Defina seu público: marmitas para empresas, clientes fitness (versão saudável), ou eventos.
- Calcule o custo e defina seu preço: considere ingredientes, embalagem e tempo de preparo.
- Divulgue nas redes sociais, feiras locais e grupos de WhatsApp.
- Capriche na apresentação: use marmitinhas térmicas ou bandejas de alumínio com etiquetas.
- Ofereça combos: carne assada + arroz + legumes + sobremesa.
Dica de ouro:
Inclua acompanhamentos como arroz integral, salada ou farofa caseira. O cliente percebe o cuidado e a refeição se torna mais completa. Você pode até montar kits para datas especiais, como Dia das Mães, Páscoa ou aniversários.
Receita de Acompanhamento
Um excelente acompanhamento para a Carne Assada com Batatas ao Molho é o Arroz com Alho-Poró e Cenoura. Leve, colorido e muito saboroso, ele complementa perfeitamente o prato principal.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco ou integral
- 1 talo de alho-poró em rodelas finas
- 1 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 2 xícaras de água quente
Modo de preparo:
Refogue o alho-poró e a cenoura no azeite, adicione o arroz, refogue bem e cozinhe como de costume. Fica perfumado, leve e delicioso.
Quando Servir a Receita
A Carne Assada com Batatas ao Molho é perfeita para diversas ocasiões:
- Almoços de domingo em família
- Reuniões festivas e jantares especiais
- Almoço de Páscoa ou Dia das Mães
- Cardápio de marmitas gourmet
- Eventos e buffets simples
É uma receita coringa, que agrada todos os públicos e deixa qualquer refeição mais especial.
Conclusão
A Carne Assada com Batatas ao Molho é daquelas receitas que unem praticidade e sabor com um toque de nostalgia. É fácil de preparar, rende bastante e ainda pode ser adaptada para quem busca opções mais saudáveis.
Seja para receber os amigos, cuidar da família ou empreender na cozinha, essa receita vai te conquistar. Experimente hoje mesmo e sinta o poder de um bom prato feito com carinho. Porque comida boa, minha amiga, não precisa de mistério – só de amor e uma boa receita!
