Calzone Caseiro: A Pizza Dobrada que Você Precisa Provar Agora!
Modo de preparo:
Da massa:
Em uma, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem.
Acrescente o azeite e o fermento biológico fresco e vá adicionando água aos poucos, sovando bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Envolva a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Retire a massa do plástico e sove-a novamente, fazendo diversas dobras para aumentar a elasticidade da massa.
Envolva a massa novamente com o plástico e deixe descansar por mais 30 minutos.
Depois desse descanso a massa deve estar em ponto de véu, isto é, quando esticada deve ficar transparente, mas sem romper.
Porcione a massa em 8 partes iguais e boleie, colocando em uma forma untada com azeite. Unte também as bolas de massa.
Cubra a forma com plástico filme e leve para a geladeira para que a massa possa maturar por 24 horas.
Retire a massa da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente por 30 minutos.
Da montagem:
Polvilhe sêmola sobre a massa e abra no tamanho que preferir com as mãos.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa e coloque o queijo muçarela, a muçarela de búfala, o presunto e o orégano.
Feche o calzone pressionando bem as laterais e espalhe um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que fique bem dourado.
Agora é só saborear essa maravilha de calzone, preparando também com o recheio da sua preferência!
Me conta ai nos comentários o que você achou de nossa receita, e se você gostou, não esquece de compartilhar com seus amigos. Bom apetite!
