Caldo de Mandioca com Bacon e Linguiça Calabresa: Um Sabor Reconfortante para os Dias Frios!

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, coloque a água e o sal, deixe aquecer, e adicione a mandioca. Deixe no fogo até cozinhar até a mandioca ficar bem macia. Retire da água, remova o fio central, coloque numa travessa e amasse muito bem com um garfo.

Coloque numa panela grande, o azeite, o bacon, a calabresa, e deixe refogar bem. Acrescente a cebola picada, o alho e refogue um pouco mais até dourar.

Adicione a mandioca amassada. Misture para incorporar e coloque água fervente q.b. até cobrir todos os ingredientes. Coloque o tablete de caldo carne, prove o sal, e coloque a pimenta do reino e temperos a gosto se preferir.

Mantenha no fogo até ferver um pouco mais e obter uma mistura homogênea. Polvilhe o cheiro verde, misture para agregar e retire do fogo. Sirva bem quentinha esse espetáculo de caldo de mandioca.

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