Bolo red velvet com recheio de cream cheese

Modo de preparo massa

Despeje o leite já aquecido na panela, acrescente a manteiga e misture.

Coloque o chocolate em pó e deixe em fogo médio até a manteiga derreter completamente.

Desligue o fogo, coloque o corante, misture e reserve.

Na batedeira, despeje os ovos e o açúcar a bata até dobrar de volume.

Acrescente o vinagre e bata por mais 3 minutos.

Adicione o farinha e o fermento e misture bem.

Depois, acrescente a mistura com a corante aos poucos e mexa mais.

Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

Recheio

Num recipiente, coloque a água, a gelatina e misture.

Na batedeira, despeje o cream cheese, a manteiga e bata até ficar cremoso.

Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e bata mais.

Despeje a gelatina hidratada, bata mais e depois reserve na geladeira.

Montagem

Corte o bolo em 3 camadas.

Disponha uma camada num prato e coloque uma parte do recheio.

Coloque outra camada, mais recheio e outra camada de bolo.

Cubra o bolo com um pouco do recheio e coloque frutas vermelhas de sua preferência, como morangos e cerejas.

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