Bolo gelado de abacaxi com coco

Como Preparar

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e misture bem.

Acrescente o óleo e o leite, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.

Adicione o abacaxi picado e o coco ralado, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja assado e levemente dourado.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite, levando ao fogo baixo e mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Faça furos com um garfo em toda a superfície do bolo.

Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente, espalhando bem.

Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Sirva gelado !.

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