Bolo Fofinho de Coco com Tapioca: A Delícia que Vai Surpreender!

Se você é apaixonado por bolos macios e com um sabor irresistível de coco, este bolo fofinho de coco com tapioca é perfeito para você! Uma combinação inusitada que une a textura única da tapioca com o sabor marcante do coco, resultando em uma sobremesa leve, úmida e incrivelmente saborosa. Ideal para o café da tarde, um lanche especial ou até mesmo como sobremesa após o jantar, este bolo vai conquistar todos os paladares.

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Ingredientes

Para a Massa

1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de leite quente
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)

Para a Cobertura

1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de coco ralado para decorar

Modo de Preparo

Passo a Passo da Massa

Prepare a Tapioca: Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite quente sobre ela. Misture bem, cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o leite e fique macia.
Bata os Ovos e o Açúcar: Enquanto a tapioca descansa, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira ou fouet até obter uma mistura clara e cremosa. Isso ajudará a deixar o bolo mais leve e fofinho.
Adicione a Manteiga e o Leite de Coco: Com a batedeira em velocidade média, adicione a manteiga derretida e o leite de coco à mistura de ovos e açúcar. Bata até incorporar bem todos os ingredientes.
Incorpore a Tapioca Hidratada: Acrescente a tapioca hidratada à mistura e mexa delicadamente com uma espátula até que esteja bem distribuída na massa.
Misture os Ingredientes Secos: Adicione a farinha de trigo peneirada e misture suavemente até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o coco ralado e o fermento em pó, mexendo delicadamente para incorporar.
Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo.
Deixe Esfriar: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Preparando a Cobertura

Misture o Leite de Coco e o Açúcar: Em uma tigela pequena, misture o leite de coco com o açúcar até dissolver bem. Isso formará uma calda leve para regar o bolo.
Finalize com Coco Ralado: Com o bolo ainda morno, regue a calda de leite de coco sobre ele e polvilhe com o coco ralado para finalizar. Essa cobertura deixará o bolo ainda mais úmido e com um toque extra de sabor.

Dicas para o Bolo Perfeito

Hidrate Bem a Tapioca: Não pule o tempo de descanso da tapioca no leite quente. Esse passo é essencial para garantir que a tapioca fique macia e bem incorporada à massa do bolo.
Use Leite de Coco de Boa Qualidade: Para um sabor mais intenso, prefira usar um leite de coco de boa qualidade, de preferência o caseiro.
Decoração: Além do coco ralado, você pode adicionar lascas de coco fresco ou mesmo um pouco de raspas de limão para dar um toque especial.

Tempo de Preparo

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso da tapioca: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 20 minutos

Informações Nutricionais (Porção de 100g)

Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 45g
Proteínas: 4g
Gorduras: 14g
Gorduras Saturadas: 9g
Fibras: 2g
Açúcares: 25g
Sódio: 120mg

Observação: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Benefícios da Tapioca e do Coco

Tapioca: Rica em carboidratos de fácil digestão, a tapioca é uma ótima fonte de energia rápida. Ela é naturalmente livre de glúten, o que a torna uma boa opção para quem tem restrição ao glúten.
Coco: O coco é uma fonte excelente de fibras, gorduras saudáveis e antioxidantes. O leite de coco, usado na receita, adiciona um toque cremoso e nutritivo ao bolo.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo de coco com tapioca fica ainda mais delicioso quando acompanhado de um chá de ervas, um café quentinho ou até mesmo um suco natural bem gelado. Se desejar, sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco para uma sobremesa mais completa.

Por Que Fazer Este Bolo?

Além de ser uma opção saborosa e diferente, o bolo fofinho de coco com tapioca é uma ótima maneira de inovar na cozinha com ingredientes simples e fáceis de encontrar. A combinação da tapioca com o coco traz uma textura especial e um sabor único que vai surpreender. É perfeito para compartilhar com a família, amigos ou levar para uma confraternização, garantindo muitos elogios!

Agora que você tem todos os detalhes para preparar esse bolo incrível, não perca tempo! Faça hoje mesmo e aproveite cada pedaço dessa delícia que vai conquistar todos os corações e paladares. Bom apetite!