Bolo de Fubá com Erva-Doce: Uma Delícia Tradicional do Caderno de Receitas da Tia Zeni
O bolo de fubá com erva-doce é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, trazendo um sabor único e um aroma irresistível que nos remete às tardes de infância, quando nossas avós e tias preparavam delícias caseiras. Esta receita, encontrada no caderno de receitas da querida Tia Zeni, é uma dessas joias gastronômicas que merece ser compartilhada e perpetuada. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, o bolo de fubá com erva-doce é perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá quente. Vamos aprender a preparar essa maravilha juntos?
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura (opcional):
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Pré-aquecer o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe fubá. Reserve.
- Misturar os Ingredientes Líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, misturando bem para incorporar.
- Adicionar os Ingredientes Secos: Aos poucos, acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Incorporar a Erva-Doce e o Fermento: Por último, adicione a erva-doce e o fermento em pó, misturando delicadamente até que estejam bem distribuídos na massa.
- Assar: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Preparo da Cobertura (opcional):
Enquanto o bolo assa, você pode preparar uma cobertura deliciosa para dar um toque especial.
- Aquecer os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.
- Adicionar o Coco Ralado: Acrescente o coco ralado e continue mexendo até a mistura engrossar levemente.
- Aplicar no Bolo: Quando o bolo estiver assado e ainda quente, despeje a cobertura sobre ele, espalhando uniformemente. Deixe esfriar antes de servir.
Dicas para um Bolo Perfeito
1. Fubá de Qualidade: Escolha um fubá de boa qualidade, preferencialmente orgânico, para garantir a melhor textura e sabor no seu bolo.
2. Erva-Doce Fresca: Utilize erva-doce fresca para obter um aroma mais intenso e saboroso. Se preferir, pode triturar levemente as sementes para liberar mais sabor.
3. Calda de Laranja: Experimente regar o bolo com uma calda de suco de laranja para umedecer e dar um toque cítrico que contrasta maravilhosamente com a erva-doce.
4. Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado para mantê-lo fresco por mais tempo. Ele pode ser mantido em temperatura ambiente por até três dias ou refrigerado por até uma semana.
5. Variações: Acrescente uma xícara de queijo parmesão ralado à massa para uma versão diferente e igualmente deliciosa, conhecida como bolo de fubá com queijo.
Benefícios do Bolo de Fubá com Erva-Doce
Além de delicioso, o bolo de fubá com erva-doce traz benefícios nutricionais interessantes. O fubá, por ser feito de milho, é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio. A erva-doce, além de seu sabor característico, possui propriedades digestivas e antioxidantes, sendo uma ótima aliada para a saúde gastrointestinal.
Conclusão
Preparar o bolo de fubá com erva-doce seguindo a receita da Tia Zeni é uma maneira deliciosa de manter viva a tradição culinária familiar. Esse bolo simples, porém cheio de sabor e memórias, é ideal para qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, um café da manhã especial ou até mesmo como sobremesa, o bolo de fubá com erva-doce sempre será uma escolha acertada. Experimente essa receita, compartilhe com a família e amigos, e deixe-se envolver pelo aroma e sabor desse clássico irresistível. Bon appétit!
