Bolo de coco com Maisena: Excelente opção pra acompanhar o Café!

Modo de preparo:

Do bolo:

Numa vasilha, coloque as claras e bata até atingir ponto de neve. Reserve.

Na batedeira coloque as gemas e o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado.

Adicione o óleo, a maisena, o leite de coco e bata por mais 1 minuto para incorporar.

Acrescente o coco ralado e misture bem com uma espátula. Coloque as claras em neve, e misture delicadamente.

Junte o fermento em pó e mexa levemente com uma colher.

Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com maisena.

Asse em forno pré-aque4cido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.

Retire do forno, deixe amornar.

Da cobertura:

Numa panelinha coloque a água, o açúcar e o coco ralado. Leve em fogo baixo, até levantar fervura. Retire do fogo e despeje sobre o bolo na forma.

Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de coco!

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