Bolo de Cocada com Recheio e Cobertura: Uma Explosão de Sabor para Qualquer Ocasião!

Modo de Preparo:

Do coco torrado:

Numa frigideira em fogo baixo, coloque o coco ralado, mexendo sempre, por 1 minuto aproximadamente até que ele fique torrado e levemente dourado.

Retire do fogo, disponha numa vasilha e reserve.

Do bolo:

Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, e bata bem até esbranquiçar. Adicione o sal, o leite, e bata um pouco mais.

Acrescente a farinha de trigo, e bata por 30 segundos para incorporar. Coloque o coco ralado “torrado”, o fermento em pó e misture levemente para agregar.

Despeje essa mistura numa forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Retire do forno, deixe amornar, e desenforme.

Do creme:

Coloque numa panela o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o leite, o leite de coco e o coco ralado “torrado”.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Da calda:

Numa vasilha coloque o leite e o açúcar e misture bem. Reserve.

Montagem:

Corte o bolo em 2 partes, disponha uma delas na forma onde foi assado, regue com a calda, e disponha metade do creme.

Coloque a outra parte da massa, regue novamente com a calda, e cubra com o restante do creme. Polvilhe o coco ralado “torrado” por toda a superfície.

Leve para gelar, ou sirva em seguida esse maravilhoso bolo de cocada!

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