Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro: A Sobremesa Perfeita para Qualquer Ocasião!

O bolo de cenoura é uma receita clássica da confeitaria caseira, e quando você adiciona um recheio de brigadeiro, essa combinação simples se transforma em uma sobremesa irresistível. Este bolo não apenas surpreende pelo sabor, mas também pela sua textura macia e o toque cremoso do brigadeiro no recheio. Perfeito para aniversários, festas ou para acompanhar um café da tarde, essa receita é um sucesso garantido!

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Ingredientes do Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro

Recheio (Brigadeiro):

2 latas (395g cada) de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
50g de chocolate em pó 50% cacau
20g de manteiga ou margarina

Massa do Bolo:

370g de farinha de trigo
320g de açúcar
1 xícara (240ml) de óleo
4 ovos
300g de cenoura cortada em rodelas
15g de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparo do Recheio (Brigadeiro):

Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
Mexa constantemente em fogo médio até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Quando começar a ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre para evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo.
Depois que atingir a consistência desejada, retire do fogo, coloque em um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto com o brigadeiro para evitar a formação de película. Reserve até esfriar.

Preparo da Massa:

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos por aproximadamente 4 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e lisa.
Em uma tigela grande, despeje a mistura líquida e, aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando com uma espátula ou fouet para incorporar bem.
Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente até que esteja completamente incorporado na massa.

Montagem do Bolo:

Unte e enfarinhe uma assadeira grande (pode ser redonda ou retangular, de aproximadamente 25x35cm).
Despeje metade da massa do bolo na assadeira.
Com cuidado, distribua o brigadeiro reservado por cima da massa, criando uma camada generosa de recheio.
Cubra o brigadeiro com a outra metade da massa, espalhando delicadamente para não misturar as camadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 60 a 70 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Finalização:

Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Se quiser decorar, pode polvilhar açúcar de confeiteiro, chocolate granulado ou até mesmo cobrir com uma ganache de chocolate.

Tempo de Preparo

Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 60 a 70 minutos
Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 40 minutos

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 350 kcal
Carboidratos: 50g
Proteínas: 5g
Gorduras: 14g
Gorduras Saturadas: 5g
Fibra: 1g
Açúcares: 35g
Sódio: 140mg

Dicas para um Bolo de Cenoura Recheado Perfeito

Escolha da Cenoura: Para garantir uma massa de bolo leve e saborosa, prefira cenouras frescas e firmes. Cenouras muito grandes ou velhas podem deixar a massa pesada.
Recheio Personalizado: O brigadeiro é clássico, mas você pode adicionar variações como brigadeiro branco ou brigadeiro de café para dar um toque diferente. Se quiser adicionar textura ao bolo, experimente colocar nozes, castanhas ou amêndoas picadas na massa ou no recheio.
Dicas para Montar o Bolo: Certifique-se de espalhar o brigadeiro de maneira uniforme sobre a massa, para que cada fatia receba uma camada generosa de recheio. Também é importante não deixar a camada de massa superior muito fina para evitar que o recheio vaze.
Ponto do Brigadeiro: Não deixe o brigadeiro atingir o ponto de enrolar, pois ele deve estar mais cremoso para ser utilizado como recheio. Ao esfriar, ele ganha a textura perfeita para rechear o bolo.

Sugestões de Decoração

Se você quer dar um toque especial ao seu bolo, a decoração pode fazer toda a diferença! Aqui estão algumas ideias simples e criativas para decorar seu bolo de cenoura recheado com brigadeiro:

Granulado de Chocolate: Depois que o bolo estiver frio, cubra com uma fina camada de brigadeiro e salpique granulado de chocolate por cima. Isso dá uma aparência clássica e faz com que ele lembre um brigadeirão.
Chantilly ou Ganache: Se preferir algo mais suave, finalize o bolo com uma camada de chantilly ou ganache de chocolate. Essas opções dão um toque refinado e equilibram o doce do brigadeiro.
Frutas Frescas: Para uma decoração mais leve e sofisticada, frutas como morangos, framboesas ou raspas de limão podem ser adicionadas por cima. Além de dar cor ao bolo, elas complementam o sabor.

Armazenamento e Conservação

O bolo de cenoura recheado com brigadeiro pode ser conservado em temperatura ambiente por até 2 dias, coberto com papel alumínio ou em um recipiente fechado. Se preferir armazenar na geladeira, ele dura até 5 dias, mas lembre-se de retirá-lo um pouco antes de servir para que volte à temperatura ambiente e recupere a textura macia da massa.

Aproveite Cada Pedaço!

Esse bolo de cenoura recheado com brigadeiro é uma receita que vai agradar tanto crianças quanto adultos. A combinação de cenoura com chocolate é imbatível, e o recheio de brigadeiro deixa tudo ainda mais irresistível. Seja para uma festa de aniversário, uma tarde com amigos ou simplesmente para se deliciar em casa, essa receita vai se tornar uma das suas favoritas.

Prepare essa maravilha e surpreenda a todos com um bolo de cenoura recheado que é macio, cremoso e repleto de sabor. Bom apetite!