Bolo de Cenoura dos Deuses: Depois que eu aprendi, eu só faço assim!

Modo de preparo:

Do recheio:

Coloque numa panela o leite condensado, a maisena e o chocolate em pó e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o creme de leite, o leite, a manteiga e o chocolate ½ amargo picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.

Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

Do bolo:

Coloque no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 3 minutos até triturar tudo muito bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e batendo bem a cada adição. Coloque o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar.

Despeje metade dessa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, disponha colheradas de recheio ( 2/3) sobre essa camada de massa.

Cubra com o restante da massa e espalhe bem para ficar nivelado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 55 minutos.

Retire do forno, e cubra com a cobertura de 1/3 do recheio + ½ caixinha de creme de leite, e espalhe bem para ficar uniforme. Decore com granulado de chocolate e se delicie com esse sensacional bolo de cenoura.

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