Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Como Preparar

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm.

Em uma tigela grande, misture o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar e óleo e misture até ficar homogêneo. Adicione a cenoura ralada e misture bem.

Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

Para fazer a cobertura, bata a manteiga e o cream cheese juntos até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata até que a mistura esteja bem combinada.

Coloque o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura de cream cheese. Decore a gosto e sirva.

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