Bolo de Abacaxi caramelizado fofinho: Receitinha prática e saborosa!

Modo de preparo:

Da calda:

Ponha o açúcar numa panela em fogo baixo e deixe derreter até ficar com uma cor douradinha. Adicione a água, devagar, pois pode espirrar e ferva até obter uma calda brilhante.

Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas bordas de uma forma (20cm de diâmetro x 10cm de altura) de buraco no meio, espere esfriar e deixe reservada.

Do bolo:

Bata os ovos na batedeira até ficarem bem fofos. Junte o óleo e bata durante mais 1 minuto. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

Acrescente o leite de coco, o fermento em pó e a farinha de trigo, e bata durante mais 1 minuto para os ingredientes ficarem bem misturados.

Fatie o abacaxi em rodelas e coloque-as lado a lado na lateral toda da forma. Cubra com a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C para assar por cerca de 65 minutos.

Tire do forno e, para não grudar, desenforme quente ainda. Espere esfriar, sirva e deguste essa gostosura de bolo de abacaxi.

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