Aqueça Seu Corpo e Alma com um Caldo de Quenga Inigualável

Nos dias frios, não há nada mais reconfortante do que um prato quente e saboroso para aquecer o corpo e a alma. E quando se trata de conforto culinário, poucas opções conseguem superar a riqueza de sabores e a simplicidade reconfortante de um bom caldo de quenga. Com sua combinação de ingredientes frescos e temperos vibrantes, este prato tradicional brasileiro é uma verdadeira explosão de sabores que aquece o coração e nos transporta para aconchegantes momentos à mesa. Neste artigo, vamos explorar a arte de fazer um caldo de quenga fácil de fazer e delicioso, que certamente se tornará um favorito em sua rotina culinária nos dias frios.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 5 espigas de milho verde
• 1 kg de mandioca cozida
• 200 g de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
• 2 tomates médios picados
• 1 xícara de chá de água
• Azeite, cheiro-verde, chimichurri, colorau, cúrcuma, orégano e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare os Ingredientes:

1. Comece reunindo todos os ingredientes necessários para preparar este delicioso caldo de quenga.

2. Cozinhe o Frango:

1. Em uma panela grande, coloque o peito de frango e cubra com água.
2. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.
3. Retire o frango da panela e reserve.

3. Prepare os Ingredientes Principais:

1. Descasque as espigas de milho e corte os grãos.
2. Descasque e pique a mandioca cozida em pedaços médios.
3. Reserve os ingredientes preparados.

4. Refogue os Ingredientes:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione o bacon picado.
2. Quando o bacon começar a dourar, adicione a linguiça calabresa e deixe dourar por alguns minutos.
3. Acrescente a cebola picada, o alho picadinho, os pimentões picados, a cenoura ralada e as pimentas dedo-de-moça picadas.
4. Refogue por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios e aromáticos.

5. Cozinhe os Ingredientes:

1. Adicione os tomates picados à panela e mexa bem.
2. Coloque os grãos de milho verde e a mandioca cozida na panela, misture tudo.
3. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os ingredientes estejam macios e cozidos.

6. Tempere o Caldo:

1. Acrescente o peito de frango desfiado à panela e misture bem.
2. Tempere o caldo com chimichurri, colorau, cúrcuma, orégano e sal a gosto.
3. Deixe o caldo ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem completamente.

7. Sirva e Desfrute:

1. Sirva o caldo de quenga bem quente, polvilhado com cheiro-verde fresco picado por cima.
2. Acompanhe com pães frescos ou torradas para uma experiência ainda mais reconfortante.

Dicas Adicionais:

• Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como ervilhas, batatas ou abóbora, para variar o sabor e a textura do caldo.
• Para uma versão mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite de coco ou creme de leite ao caldo.
• Armazene o caldo de quenga em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou congele em porções individuais para uma refeição rápida e reconfortante sempre que desejar.

Aqueça-se com Cada Colherada:

Com sua combinação única de ingredientes frescos e temperos aromáticos, o caldo de quenga é mais do que apenas uma sopa; é uma verdadeira celebração da culinária brasileira e uma fonte inesgotável de conforto nos dias frios. Ao seguir esta receita simples e deliciosa, você pode criar em sua própria cozinha um prato que aquece o corpo e a alma em cada colherada. Então, reúna os ingredientes, aqueça o fogão e permita-se desfrutar de todo o calor e sabor deste caldo de quenga que é sucesso garantido em qualquer estação do ano.