A Experiência Irresistível da Empada de Frango com Catupiry: Uma Delícia Tradicional Reinventada

As empadas são uma das delícias mais amadas da culinária brasileira, e quando recheadas com frango desfiado e catupiry, tornam-se uma verdadeira explosão de sabor. Neste artigo, vamos explorar como preparar essa iguaria clássica, desde os ingredientes até o modo de preparo, para que você possa desfrutar da combinação irresistível de sabores em sua própria casa.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• Água gelada (o suficiente para dar o ponto)

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 200g de Catupiry
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
3. Acrescente os ovos ligeiramente batidos à mistura e continue trabalhando até que a massa comece a se unir.
4. Adicione água gelada aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea e maleável.
5. Divida a massa em duas partes, envolva-as em filme plástico e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.

Preparação do Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (se estiver usando) a gosto.
4. Desligue o fogo e adicione o Catupiry ao frango, misturando bem até que esteja completamente incorporado.
5. Acrescente a salsinha picada e reserve o recheio.

Montagem das Empadas:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas de empada com manteiga.
2. Retire uma das partes da massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
3. Corte círculos de massa com um cortador ou com a boca de um copo.
4. Coloque os círculos de massa nas forminhas de empada, pressionando bem no fundo e nas laterais.
5. Coloque uma porção do recheio de frango com Catupiry em cada forminha, preenchendo até quase a borda.
6. Abra a outra parte da massa e corte círculos um pouco maiores do que os das forminhas.
7. Cubra as empadas com os círculos de massa maiores e feche bem as bordas, pressionando com um garfo.
8. Faça pequenos cortes na parte de cima das empadas para que o vapor possa escapar durante o cozimento.
9. Pincele as empadas com uma gema de ovo batida para dar um brilho dourado.

Assar:

1. Leve as empadas ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
2. Retire as empadas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Desfrute da Delícia:

Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma empada de frango com Catupiry irresistível, está pronto para surpreender sua família e amigos com essa iguaria deliciosa. Com sua massa crocante e recheio cremoso, essas empadas são perfeitas para um lanche especial ou até mesmo como parte de uma festa ou evento. Então, não hesite em experimentar esta receita em sua própria cozinha e deixe-se encantar pelo sabor autêntico da culinária brasileira. Bom apetite!