Pamonha de Forno ou Pamonha Assada – Receita Completa, Saudável e Lucrativa
A pamonha é um dos pratos mais tradicionais e amados da culinária brasileira. Quem nunca provou uma pamonha quentinha, envolta na palha de milho, com aquele sabor irresistível, que lembra os almoços de família e as festas juninas? Mas hoje vamos modernizar essa delícia e preparar uma Pamonha de Forno, também conhecida como pamonha assada, prática e perfeita para qualquer ocasião.
Essa versão é especial porque dispensa o trabalho de enrolar na palha. Tudo é misturado, colocado em um refratário e levado ao forno. O resultado é um prato cremoso, dourado por cima e com aquele sabor autêntico do milho. É tão fácil que você vai querer fazer sempre, seja para servir no lanche da tarde, levar a festas ou preparar em um almoço especial com a família.
Imagine receber amigos ou parentes e servir uma travessa de pamonha assada, dourada e perfumada, acompanhada de um café fresquinho ou até mesmo um chá. É sucesso garantido e não dá trabalho nenhum. Vamos juntas preparar essa delícia?
Ingredientes da Pamonha de Forno Cremosa e Douradinha
- 6 espigas de milho (ou 2 latas de milho verde escorrido)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Palhas de milho para forrar a travessa (opcional, apenas para decoração)
Para essa receita, vamos precisar de um liquidificador potente para triturar bem o milho e deixar a massa lisa e cremosa. Também utilizaremos uma assadeira ou refratário médio, uma espátula para ajudar a mexer a massa e forno pré-aquecido. Se você optar por usar milho fresco, precisará de uma faca para cortar os grãos das espigas e um ralador para retirar bem o suco do milho.
O tempo de preparo total é de cerca de 1 hora, sendo 20 minutos para o preparo da massa e 40 minutos de forno. É bem mais rápido do que fazer a pamonha tradicional e o resultado é igualmente delicioso, com uma casquinha dourada que dá água na boca.
Modo de Preparo da Receita
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a assadeira com manteiga.
- Se estiver usando milho fresco, corte os grãos das espigas. Caso utilize milho enlatado, escorra bem.
- Coloque o milho, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na assadeira (se quiser, forre com palhas de milho para dar o charme típico da pamonha).
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada e firme.
- Retire, deixe amornar e corte em quadrados para servir.
A primeira vez que fiz essa receita foi em um almoço de domingo. Não deu outra: enquanto eu ainda estava cortando os pedaços, a turma já estava ao redor, disputando para pegar o primeiro. Até meu tio, que dizia não gostar muito de pamonha, repetiu duas vezes. Moral da história: prepare-se, porque ninguém vai querer comer só um pedaço!
Versão Saudável da Pamonha de Forno
Se você quer manter a tradição, mas de forma mais leve e nutritiva, é possível fazer uma versão saudável e igualmente saborosa:
- 6 espigas de milho orgânico
- 1 xícara de leite desnatado ou leite vegetal (aveia, amêndoas)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
- ½ xícara de açúcar demerara ou adoçante natural (xilitol, eritritol)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
O modo de preparo segue o mesmo da receita tradicional. Essa versão possui menos gordura saturada, menos açúcar refinado e ingredientes mais naturais, perfeita para quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor típico da pamonha.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Transformar essa delícia em um negócio lucrativo é totalmente possível. Veja algumas dicas para começar:
1. Produção e Embalagem
- Faça porções individuais em forminhas descartáveis.
- Use palhas de milho para decorar e dar o visual artesanal.
- Embale em potes plásticos ou caixas personalizadas para entregas.
2. Variedade de Sabores
- Ofereça a versão tradicional doce e uma versão salgada com queijo ou linguiça.
- Faça também a versão saudável para atender clientes fitness.
- Crie combos com café ou sucos naturais.
3. Divulgação e Vendas
- Use redes sociais para mostrar fotos e vídeos da pamonha saindo do forno.
- Ofereça degustações em eventos, feiras e mercados locais.
- Faça parcerias com lanchonetes, cafeterias e mercadinhos da região.
4. Precificação e Lucro
- Calcule o custo total dos ingredientes e embalagens.
- Aplique uma margem de lucro de pelo menos 40%.
- Ofereça descontos em compras de grandes quantidades.
Com dedicação e boa divulgação, essa receita pode se tornar um excelente produto para venda, especialmente em períodos festivos como Festa Junina, quando a procura por pamonhas é enorme.
Receita de Acompanhamento
Nada combina melhor com pamonha do que um café cremoso caseiro. Além de completar o sabor, deixa a experiência ainda mais prazerosa.
Ingredientes:
- 50 g de café solúvel
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água quente
Modo de preparo:
- Bata o café solúvel, açúcar e água na batedeira até formar um creme volumoso.
- Armazene em pote fechado na geladeira.
- Para servir, coloque uma colher desse creme em um copo de leite quente e mexa.
Ocasiões Ideais para Servir
Essa pamonha de forno é perfeita para:
- Café da manhã ou lanche da tarde em família.
- Almoços de domingo.
- Festas juninas e comemorações típicas.
- Reuniões com amigos ou confraternizações.
Conclusão
A Pamonha de Forno ou Pamonha Assada é uma receita prática, deliciosa e que mantém o sabor tradicional da pamonha brasileira, mas com um toque moderno e descomplicado. Com poucos ingredientes e preparo rápido, você consegue levar à mesa uma travessa irresistível.
Agora que você conhece a versão clássica, a saudável e até mesmo como lucrar com ela, é só colocar a mão na massa. Prepare-se para ouvir elogios e ver a travessa esvaziar rapidinho – afinal, pamonha boa mesmo é aquela que não sobra para o dia seguinte.
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