Se você está em busca de uma receita especial, daquelas que arrancam suspiros de quem prova e fazem qualquer mesa parecer mais bonita e sofisticada, então acabou de encontrar. Hoje, aqui no blog Fácil Receitas, vou te ensinar a fazer um Bolo de Abacaxi com Recheio Cremoso de Chocolate Branco que, sinceramente, é daqueles que não sobram nem as migalhas.

Essa receita é extremamente prática, embora tenha algumas etapas, e eu te garanto: cada minuto na cozinha vai valer muito a pena. O contraste perfeito entre o doce do chocolate branco e a leve acidez do abacaxi cozido faz desse bolo uma combinação perfeita. Além disso, a textura fofinha do pão de ló, combinada com um recheio macio e uma cobertura delicada, cria uma harmonia de sabores simplesmente irresistível.

O mais interessante desse bolo é que ele se adapta a qualquer ocasião. Sirva em aniversários, reuniões de família, comemorações especiais, almoços de domingo ou até mesmo como sobremesa sofisticada para aquele jantar com pessoas queridas. E olha, quem fizer uma vez, dificilmente vai querer parar. É sucesso garantido!

Então, bora colocar a mão na massa, separar os utensílios e preparar essa verdadeira obra-prima da confeitaria caseira.

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Ingredientes do Bolo de Abacaxi com Recheio Cremoso de Chocolate Branco

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 barra de chocolate branco (80 g)

Pão de ló:

• 8 ovos em temperatura ambiente
• 240 g de farinha de trigo sem fermento
• 240 g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Abacaxi:

• 1 abacaxi maduro picado em cubos
• 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional, se o abacaxi estiver ácido)

Ganache de Chocolate Branco (Cobertura):

• 150 g de chocolate branco
• 200 g de creme de leite

Calda para umedecer o bolo:

• Suco de guaraná, ou
• Calda de água com açúcar, ou
• Leite condensado diluído em água (opcional)

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Sobre os utensílios e tempo de preparo

Você vai precisar de utensílios básicos: batedeira, peneira, espátula, fouet (batedor de arame), formas redondas de fundo removível ou uma forma comum forrada com papel manteiga no fundo. Além disso, precisará de uma panela média para o recheio e o abacaxi, e de uma tigela grande para a montagem.

Em relação ao tempo, prepare-se para um processo que, no total, leva cerca de 2 horas, considerando o tempo de preparo do pão de ló, recheio, calda, montagem e mais as 8 horas de descanso na geladeira, que são fundamentais para que o bolo fique estruturado, molhadinho e com os sabores bem apurados.

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Modo de Preparo da Receita

1. Preparo do recheio:

• Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco picado.
• Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até atingir o ponto de recheio, que é quando a mistura desgruda levemente do fundo da panela e cai em pedaços mais firmes da espátula.
• Retire do fogo, passe para um recipiente e coloque um plástico filme em contato direto com o creme para não formar película. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

2. Preparo do pão de ló:

• Na batedeira, bata os ovos até triplicar de volume, o que leva de 7 a 8 minutos.
• Acrescente o açúcar e a essência de baunilha, e continue batendo até obter um creme bem fofo e claro.
• Desligue a batedeira e, aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo peneirada, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
• Despeje na forma forrada com papel manteiga no fundo (não unte as laterais).
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até passar no teste do palito.

3. Preparo do abacaxi:

• Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar (se necessário).
• Cozinhe em fogo médio até que o líquido natural do abacaxi evapore, e ele fique macio e com sabor concentrado.
• Reserve e deixe esfriar.

4. Preparo da ganache:

• Derreta o chocolate branco (pode ser em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos).
• Misture bem com o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.

5. Montagem do bolo:

• Depois que o pão de ló esfriar, corte-o em 3 discos.
• Na forma onde você assou ou usando uma base com acetato, coloque o primeiro disco de massa.
• Umedeça com a calda escolhida.
• Adicione metade do recheio e metade do abacaxi.
• Coloque o segundo disco, umedeça novamente, repita o recheio e o restante do abacaxi.
• Finalize com o terceiro disco, também umedecido.
• Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.
• Após esse tempo, cubra o bolo com a ganache de chocolate branco.
• Decore com pedaços de abacaxi cozido ou até com a casca higienizada do abacaxi, para dar um toque rústico e elegante.
• Leve para gelar por mais 1 hora antes de servir.

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E aqui vai um conselho de quem já fez e sabe: se você acha que esse bolo vai durar muitos dias na geladeira, pode tirar seu cavalinho da chuva. Aqui em casa, ele mal esfria e já tem gente passando pela cozinha “só pra olhar”, mas na verdade, é só pra roubar um pedacinho. Esse é aquele tipo de receita que some da mesa sem nem perceber!

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Versão Saudável do Bolo de Abacaxi com Recheio de Chocolate Branco

Sim, é possível fazer uma versão saudável desse bolo, sem perder o sabor e a sofisticação. Confira como:

Ingredientes:

• 8 ovos caipiras
• 240 g de farinha de amêndoas ou farinha de aveia
• 240 g de açúcar demerara, mascavo ou adoçante natural (eritritol, xilitol)
• 1 colher (sobremesa) de essência natural de baunilha

Recheio saudável:

• 1 lata de leite condensado diet ou caseiro (feito com leite em pó desnatado e adoçante)
• 2 caixas de creme de leite vegetal (coco ou castanha)
• 100 g de chocolate branco zero açúcar ou vegano

Abacaxi:

• 1 abacaxi maduro cozido sem açúcar (ou com adoçante a gosto)

Ganache saudável:

• 150 g de chocolate branco vegano ou sem açúcar
• 200 g de creme de leite vegetal

Calda:

• Leite de coco diluído, chá de erva-doce adoçado ou água com adoçante natural

O modo de preparo é exatamente o mesmo. O resultado é um bolo leve, funcional, sem glúten e com muito menos açúcar, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.

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Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita

Esse bolo é perfeito para transformar em uma fonte de renda. É um produto que transmite sofisticação, carinho e qualidade. A combinação de sabores agrada a praticamente todos os públicos.

Por que investir nesse bolo?

• Alto valor agregado
• Excelente margem de lucro
• Produto versátil, que serve tanto para festas quanto para vendas por encomenda
• Pouca concorrência direta, já que poucos oferecem bolos tão bem feitos artesanalmente

Como começar?

1. Monte um cardápio profissional: Inclua essa receita e outras variações, como bolo de abacaxi com coco, com brigadeiro ou versões naked cake.
2. Capriche nas fotos: Tire fotos bem iluminadas, mostre o interior do bolo, a cremosidade do recheio e a beleza da decoração.
3. Defina seu preço corretamente:
   • Calcule todos os custos (ingredientes, embalagem, energia, transporte e seu tempo).
   • Inclua uma margem de lucro de pelo menos 30% a 50%.
4. Divulgação:
   • Use redes sociais (Instagram, Facebook, WhatsApp).
   • Participe de feiras gastronômicas ou ofereça para cafés e bistrôs locais.
5. Diferencial:
   • Ofereça embalagens personalizadas, opções de entrega e até cartões com mensagens.

Dicas extras:

• Faça degustações para captar clientes.
• Ofereça combos (bolo + docinhos).
• Crie promoções para datas comemorativas.
• Estimule a recompra oferecendo descontos para quem indicar amigos.

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Receita de Acompanhamento: Café Cremoso Caseiro

Ingredientes:

• 50 g de café solúvel
• 1 xícara de açúcar ou adoçante (se preferir)
• 1 xícara de água quente

Modo de preparo:

• Bata tudo na batedeira até formar um creme bem volumoso e consistente.
• Sirva uma colher desse creme em uma xícara e complete com leite quente. Fica maravilhoso para acompanhar seu bolo de abacaxi.

Ocasião ideal:

Perfeito para servir junto com esse bolo em cafés da tarde, festas de aniversário, brunches ou até em encontros informais com amigos e família.

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Conclusão

Esse Bolo de Abacaxi com Recheio de Chocolate Branco é, sem dúvida, uma daquelas receitas que ficam gravadas na memória de quem prova. Além de ser lindo, é delicioso, surpreende pelo sabor e encanta pela apresentação.

Seja para consumo próprio, para presentear ou para transformar em um negócio lucrativo, essa receita entrega tudo: sabor, beleza, qualidade e muito amor em cada fatia.