O Melhor Tempero para Frango, Chester e Peru: Sabor Que Vai Encantar!
Se você está em busca de um tempero irresistível para deixar o seu frango, chester ou peru ainda mais saboroso e suculento, você acaba de encontrar a receita perfeita! O tempero especial para aves que vamos ensinar é fácil de fazer e vai transformar o seu prato em uma verdadeira obra-prima.
Com um toque de alho, cebola, pimentão, vinho branco e outros ingredientes frescos, este tempero vai penetrar nas fibras da carne, garantindo um sabor marcante e delicioso. Ideal para qualquer ocasião especial, como festas de fim de ano, almoços de família ou um simples jantar de domingo, essa receita vai agradar a todos os paladares.
Vamos começar com os ingredientes e o passo a passo!
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão (pode ser vermelho ou verde)
- 2 cubos de caldo de galinha (opcional)
- 250 ml de vinho branco seco
- Salsinha a gosto
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Tempero
- Comece colocando os 4 dentes de alho, a cebola média, o pimentão e os cubos de caldo de galinha no liquidificador.
- Adicione o vinho branco seco e uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Bata tudo no liquidificador até formar uma mistura bem homogênea. Você pode ajustar o tempero nesta etapa, se necessário.
- Finalize adicionando a salsinha a gosto e as folhas de louro. Não bata as folhas de louro; elas devem ser colocadas inteiras na marinada, para liberar seu sabor aos poucos.
Passo 2: Marinando a Ave
- Coloque a ave escolhida (frango, chester ou peru) em uma vasilha grande com tampa.
- Despeje o tempero sobre a carne, garantindo que ela fique bem coberta. Massageie a carne com o tempero, para garantir que os sabores penetrem bem.
- Tampe a vasilha e deixe a ave marinando na geladeira por pelo menos 24 horas. Isso vai permitir que os temperos se infiltrem bem, deixando a carne mais saborosa e suculenta.
Passo 3: Assando a Ave
- Após o tempo de marinada, retire a ave da geladeira e coloque-a em uma assadeira.
- Regue a ave com o tempero que sobrou na vasilha.
- Se estiver preparando um peru, pincele um pouco de manteiga sobre a carne e cubra com papel alumínio. Isso ajudará a manter a carne úmida durante o tempo de assado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) e asse por cerca de 1/3 do tempo de cozimento coberto com papel alumínio. Durante esse tempo, o vapor vai manter a ave bem suculenta.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o frango, chester ou peru continuar assando para dourar por igual. Aumente a temperatura para 220°C (temperatura alta) no último 1/3 do tempo para garantir um dourado perfeito.
- Caso a ave esteja recheada, adicione alguns minutos ao tempo de assado para garantir que o recheio esteja bem cozido.
Dica Final:
Durante o tempo de assado, regue a ave regularmente com os sucos que se formam na forma. Isso vai garantir que a carne fique sempre úmida e cheia de sabor.
Tempo de Preparo
- Tempo de Marinada: 24 horas (para melhores resultados)
- Tempo de Preparo: 10 minutos (preparando o tempero)
- Tempo de Cozimento: Aproximadamente 1,5 a 2 horas (dependendo do tamanho da ave)
Tempo Total: 24 horas e 2 horas de assado (com o tempo de marinada incluído)
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
Calorias: 180 kcal
Proteínas: 25g
Carboidratos: 2g
Gorduras totais: 9g
Fibras: 1g
Sódio: 650 mg (isso pode variar dependendo da quantidade de caldo de galinha utilizado)
Receita Saudável: Tempero Especial para Aves com Ingredientes Naturais
Agora, se você está buscando uma versão mais saudável e leve dessa receita, temos a solução! Podemos substituir alguns ingredientes para criar uma marinada cheia de sabor, mas sem adição de sódio ou conservantes.
Ingredientes Saudáveis para o Tempero Especial
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão vermelho (ou verde) picado
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (no lugar do vinho branco)
- 250 ml de caldo caseiro de galinha (sem sal) ou caldo de legumes
- 1 punhado de salsinha fresca picada
- 2 folhas de louro frescas
- Sal marinho a gosto (ou sal rosa do Himalaia) e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Tempero Saudável
- Comece batendo os 4 dentes de alho, a cebola, o pimentão e o caldo caseiro (de galinha ou legumes) no liquidificador. Se preferir, você também pode picar todos os ingredientes bem pequenos e misturá-los com o caldo.
- Adicione a colher de sopa de vinagre de maçã e bata até formar uma mistura homogênea. O vinagre vai trazer acidez e ajudar a amaciar a carne.
- Adicione a salsinha picada e as folhas de louro inteiras. Não é necessário bater as folhas de louro, basta colocá-las na marinada para liberar o sabor aos poucos.
Passo 2: Marinando a Ave
- Coloque a ave em uma vasilha com tampa e despeje a marinada sobre ela.
- Massageie a carne para garantir que o tempero cubra toda a superfície.
- Cubra a vasilha e deixe marinar na geladeira por 12 a 24 horas. Esse tempo de marinada vai permitir que os sabores penetrem profundamente na carne.
Passo 3: Assando a Ave
- Transfira a ave para uma assadeira, regue com o tempero e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora e meia, regando com os sucos que se formam na assadeira durante o processo.
- Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para que a carne fique dourada.
Tempo de Preparo e Cozimento (Versão Saudável)
- Tempo de Marinada: 12 a 24 horas
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: Aproximadamente 1,5 a 2 horas (dependendo da ave)
Tempo Total: 12 a 24 horas (marinada) + 1,5 a 2 horas (assado)
Informações Nutricionais (Versão Saudável)
Calorias: 170 kcal
Proteínas: 25g
Carboidratos: 3g
Gorduras totais: 6g
Fibras: 1g
Sódio: 120 mg (isso pode variar dependendo do caldo caseiro usado)
Com esta versão mais saudável do tempero para aves, você reduz a quantidade de sódio e conservantes, tornando a receita mais nutritiva, sem perder o sabor delicioso! Além disso, você está utilizando ingredientes frescos e naturais, que são sempre uma ótima escolha para sua saúde e bem-estar.
Experimente as duas versões e veja qual delas conquista mais o seu paladar. Ambas são ideais para tornar qualquer refeição ainda mais especial!
