Se há algo que encanta em uma receita tradicional é o sabor que atravessa gerações. O Doce de Bolinhas de Queijo é uma dessas iguarias que conquista pelo equilíbrio entre o doce e o salgado, trazendo uma textura única e um aroma irresistível. Este doce, feito com queijo curado e uma calda dourada, é perfeito para festas, cafés da tarde ou momentos especiais.

Neste artigo, você aprenderá o passo a passo detalhado para preparar essa delícia. Ao final, apresentaremos uma versão mais saudável da receita, ideal para quem busca opções menos calóricas e mais nutritivas, sem abrir mão do sabor!

Ingredientes

Para as bolinhas:

• 1 kg de queijo curado ralado bem fininho
• 5 a 6 ovos (a quantidade varia dependendo da consistência do queijo)

Para a calda:

• 1 kg de açúcar
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de cravos-da-índia (opcional)

Modo de Preparo

1. Faça a calda

1. Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver lentamente por cerca de 40 minutos, até que a calda comece a encorpar.

• Dica: Não deixe a calda ficar muito grossa para evitar que o doce açucare. O ideal é uma calda levemente rala, pois ela continuará engrossando ao cozinhar as bolinhas.

1. Adicione os cravos-da-índia, se estiver usando, para dar um aroma especial.

2. Prepare as bolinhas

1. Em uma tigela grande, misture o queijo ralado e os ovos até obter uma massa homogênea e com boa consistência para enrolar.

• Se a massa estiver mole, adicione um pouco mais de queijo.
• Se estiver seca, acrescente mais um ovo.

1. Molde bolinhas de aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro. Bolinhas menores cozinham mais rapidamente e de maneira uniforme.

3. Cozinhe as bolinhas na calda

1. Com a calda ainda fervendo, adicione cuidadosamente as bolinhas, uma a uma.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para garantir que fiquem cobertas pela calda e cozinhem de forma uniforme.
3. Após cerca de 15 a 20 minutos, as bolinhas estarão cozidas e a calda mais espessa.

4. Finalize e sirva

1. Retire as bolinhas com cuidado e disponha em uma travessa.
2. Regue-as com a calda restante e deixe esfriar antes de servir.

Tempo de Preparo

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 1 hora
• Total: 1 hora e 20 minutos

Informações Nutricionais (porção de 50g)

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 34g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 6g
• Fibras: 0g
• Sódio: 140mg

Versão Saudável: Bolinhas de Queijo Fit com Calda Natural

Para aqueles que buscam uma opção mais saudável, criamos uma versão que substitui o açúcar refinado e utiliza queijos menos gordurosos. Essa adaptação preserva o sabor especial da receita original com menos calorias e mais nutrientes.

Ingredientes

Para as bolinhas:

• 1 kg de queijo minas padrão light ralado
• 4 a 5 ovos caipiras

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar de coco ou melado de cana
• 1 litro de água
• 1 colher (chá) de essência natural de baunilha

Modo de Preparo

1. Prepare a calda saudável

1. Em uma panela grande, misture o açúcar de coco (ou melado) com a água.
2. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Adicione a essência de baunilha e deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos, até formar uma calda levemente encorpada.

2. Prepare as bolinhas

1. Misture o queijo minas light com os ovos até obter uma massa homogênea.

• Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais queijo ou ovo.

1. Enrole bolinhas pequenas (cerca de 2 a 3 cm), garantindo que fiquem firmes.

3. Cozinhe as bolinhas na calda saudável

1. Com a calda ainda fervendo, adicione as bolinhas.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente para que todas as bolinhas fiquem bem envolvidas na calda.
3. Após 15 minutos, retire as bolinhas e deixe esfriar.

Tempo de Preparo (Versão Saudável)

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Total: 1 hora e 5 minutos

Informações Nutricionais (porção de 50g – Versão Saudável)

• Calorias: 140 kcal
• Carboidratos: 16g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 4g
• Fibras: 0g
• Sódio: 100mg

Conclusão

O Doce de Bolinhas de Queijo é uma receita que combina tradição e sabor, sendo ideal para momentos especiais. A versão original encanta com sua riqueza e dulçor, enquanto a versão saudável oferece uma alternativa mais equilibrada, sem perder a essência da receita. Escolha a que mais combina com seu estilo de vida e surpreenda a todos com essa sobremesa deliciosa!