Coxinha com Massa de Batata que Derrete na Boca: A Receita Perfeita para Qualquer Ocasião

Se existe um salgado que faz sucesso em qualquer lugar do Brasil, é a coxinha. Esse quitute é amado por todos, desde festas de aniversário até como lanche rápido nas padarias e lanchonetes. Mas, e se eu te disser que existe uma versão ainda mais deliciosa dessa iguaria? A coxinha com massa de batata que derrete na boca é irresistível, com uma textura macia por dentro e crocante por fora, perfeita para qualquer ocasião!

A massa de batata confere uma leveza incrível à coxinha, e a combinação com um recheio saboroso a torna ainda mais especial. Se você está buscando uma receita de coxinha que realmente surpreenda, então esta é a escolha certa! Vamos aprender o passo a passo dessa receita infalível.

Ingredientes da Coxinha com Massa de Batata

Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar essa coxinha maravilhosa:

Para a Massa:

• 500 g de batata cozida e amassada
• 500 ml de caldo de galinha (pode ser caseiro ou dissolver 1 cubo de caldo em 500 ml de água)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o Recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate picado sem sementes
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de requeijão (opcional, para deixar o recheio mais cremoso)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

Para Fritar:

• Óleo suficiente para fritar as coxinhas por imersão

Tempo de Preparo e Informações Nutricionais

Tempo total de preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de cozimento do frango e da batata).

Porções: Esta receita rende aproximadamente 20 coxinhas médias.

Informações nutricionais (por unidade):

• Calorias: 160 kcal
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 4 g

Agora que você tem tudo o que precisa, vamos ao passo a passo do preparo!

Modo de Preparo da Coxinha com Massa de Batata

1. Preparo da Massa

1. Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias. Retire a casca e amasse-as ainda quentes para obter um purê liso.
2. Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha junto com a manteiga e o azeite. Quando o caldo começar a ferver, adicione o purê de batatas e mexa bem.
3. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco antes de manuseá-la.

2. Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Em seguida, coloque o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar.
3. Acrescente o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
4. Se quiser um recheio mais cremoso, adicione o requeijão e misture bem até que tudo esteja incorporado. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montagem das Coxinhas

1. Pegue pequenas porções da massa de batata (cerca de uma colher de sopa cheia) e abra na palma da mão, formando um disco.
2. Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro da massa. Feche a massa moldando no formato clássico de coxinha.
3. Repita o processo até que toda a massa e o recheio tenham sido utilizados.

4. Empanar e Fritar

1. Passe as coxinhas modeladas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
2. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (180°C). Frite as coxinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Pronto! Agora é só servir e aproveitar essa delícia que derrete na boca!

Dicas para o Sucesso da Receita

• Dica 1: Certifique-se de que a massa de batata esteja fria o suficiente antes de começar a modelar as coxinhas. Isso facilita o manuseio e evita que a massa grude nas mãos.
• Dica 2: O recheio de frango deve estar bem sequinho. Evite excessos de líquido no recheio para que as coxinhas mantenham sua forma e não abram durante a fritura.
• Dica 3: Para uma versão mais leve, você pode assar as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

Como Servir e Acompanhamentos

A coxinha com massa de batata é versátil e pode ser servida em diversas ocasiões. Ela é perfeita para festas de aniversário, lanches da tarde ou até como entrada em reuniões mais informais.

Aqui vão algumas sugestões de acompanhamentos para sua coxinha:

• Molho rosé: Combinação de maionese, ketchup e um toque de mostarda, ideal para mergulhar as coxinhas.
• Vinagrete picante: Uma opção leve e refrescante, que traz acidez e contraste para o sabor da coxinha.
• Salada verde: Para uma refeição mais balanceada, sirva a coxinha com uma salada de folhas frescas e um molho de limão.

Variações da Receita

Se você quer diversificar a receita, existem algumas variações que podem deixar sua coxinha com um toque único:

• Coxinha de carne moída: Substitua o frango por carne moída refogada com temperos. Fica uma delícia!
• Coxinha vegetariana: Para uma versão sem carne, você pode usar recheio de legumes, como palmito, brócolis ou cogumelos.
• Coxinha com massa de mandioca: Troque a batata pela mandioca cozida e amassada para uma versão mais tradicional e com um sabor diferente.

Conclusão

A coxinha com massa de batata que derrete na boca é uma versão especial e deliciosa desse salgado tão querido no Brasil. Com uma massa leve e macia, e um recheio suculento de frango, ela é perfeita para qualquer ocasião. O preparo é simples e o resultado impressiona qualquer um que provar.

Agora que você já sabe como fazer essa coxinha incrível, que tal colocar a mão na massa e preparar em casa? Seja para uma festinha ou um lanche especial, essa coxinha vai conquistar o paladar de todos!