Broa Gaúcha de Polvilho: Receita Tradicional, Sabor Inesquecível
A broa gaúcha de polvilho é uma delícia típica do sul do Brasil, conhecida por sua textura leve, sabor adocicado e toque especial de coco. Feita com ingredientes simples, é uma excelente opção para o café da tarde ou até mesmo para acompanhar um chimarrão. Além de ser fácil de preparar, a broa de polvilho é uma opção sem glúten, já que utiliza o polvilho doce em sua base. Se você está à procura de uma receita tradicional e deliciosa, a broa gaúcha de polvilho é a escolha perfeita!
Ingredientes para Fazer a Broa Gaúcha de Polvilho
- 4 xícaras de polvilho doce (500g)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa (90g) de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar refinado (225g)
- 1 colher de café de sal (3g)
- 1 colher de sobremesa de fermento para bolo
- 150g de coco fresco ralado fino
Esses ingredientes são fáceis de encontrar e resultam em uma massa levemente doce, crocante por fora e macia por dentro. O toque de coco fresco é o grande diferencial que confere um sabor único à broa gaúcha de polvilho.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo da massa: 15 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 35 minutos
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura Base
Antes de começar a receita, é importante pré-aquecer o forno a 200°C. Enquanto isso, você pode iniciar a preparação da massa.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar refinado e a manteiga (ou margarina) até obter uma mistura homogênea e cremosa. Isso garantirá que o açúcar esteja bem incorporado à gordura, o que deixará a broa levemente crocante por fora e macia por dentro.
2. Incorporando o Ovo e o Coco
- Adicione o ovo e o sal à mistura de manteiga e açúcar. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Isso ajuda a dar liga à massa, permitindo que ela fique homogênea.
- Acrescente o coco fresco ralado fino e o fermento para bolo. Mexa delicadamente, para garantir que o coco esteja bem distribuído pela massa.
O coco ralado fino vai conferir um sabor levemente adocicado e uma textura mais úmida ao interior da broa, equilibrando a crocância da parte externa.
3. Adicionando o Polvilho Doce
Agora, chega o momento de adicionar o principal ingrediente desta receita: o polvilho doce.
- Adicione o polvilho doce aos poucos à mistura anterior, mexendo com uma espátula para incorporar os ingredientes. Conforme a massa for ficando mais firme, será necessário usar as mãos para amassar bem até que ela fique homogênea.
- Ajuste a consistência da massa. O ponto ideal é quando você consegue formar bolinhas de massa que não se desmancham facilmente. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de polvilho até atingir a consistência certa.
4. Modelando as Broas
- Modele os biscoitos em pequenas bolinhas, de aproximadamente 40g cada. Caso prefira, pode usar uma balança de cozinha para garantir que todas fiquem do mesmo tamanho.
- Achate levemente as bolinhas e coloque-as em uma assadeira, sem a necessidade de untar.
Dica: Para deixar as broas mais uniformes, você pode usar um cortador de massa ou até mesmo moldes decorativos. Isso dará um visual mais bonito às broas, especialmente se forem servidas em ocasiões especiais.
5. Assando as Broas
Com o forno já pré-aquecido a 200°C, é hora de assar as broas de polvilho.
- Leve as broas ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes por fora. Fique atento, pois o tempo pode variar de acordo com a potência do forno e o tamanho dos biscoitos.
Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. As broas vão adquirir ainda mais crocância à medida que esfriam.
Informações Nutricionais (por porção de 40g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 160 kcal |
| Carboidratos | 26g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras | 6g |
| Gordura Saturada | 3g |
| Sódio | 70mg |
| Fibras | 1g |
Esta receita é uma ótima opção para quem busca um lanche leve e saboroso, além de ser naturalmente sem glúten devido ao uso do polvilho doce. O coco fresco ralado agrega valor nutricional, oferecendo fibras e um sabor tropical inconfundível.
Dicas e Variações
- Varie o coco: Se não tiver coco fresco disponível, você pode usar coco seco ralado sem açúcar. No entanto, o sabor e a textura da broa podem ser um pouco diferentes.
- Adoce com moderação: Se preferir uma broa menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar pela metade, o que tornará o sabor mais suave e ideal para acompanhar um café mais forte.
- Conservação: As broas podem ser armazenadas em um pote hermético à temperatura ambiente por até 5 dias. Isso mantém a crocância e o sabor fresco.
Sugestão de Acompanhamento
Essas broas são perfeitas para acompanhar um café passado na hora ou até mesmo um chimarrão, para quem aprecia a tradição gaúcha. Seu sabor levemente doce combina perfeitamente com bebidas mais amargas, criando um contraste delicioso.
Outra sugestão interessante é servi-las com um chá preto ou verde, que também ajudam a balancear o sabor e tornam o lanche da tarde ainda mais especial.
Por que Escolher a Broa Gaúcha de Polvilho?
A broa gaúcha de polvilho é uma opção de lanche versátil, que combina simplicidade e sabor. Além de ser sem glúten, o que a torna acessível para quem tem restrições alimentares, ela também é incrivelmente fácil de preparar, utilizando ingredientes que provavelmente você já tem em casa.
Seu preparo rápido e o sabor único garantem que seja uma das receitas favoritas para o café da tarde ou para um lanche casual com amigos e familiares. O toque especial do coco fresco traz uma leveza e doçura natural que faz toda a diferença, deixando a broa ainda mais irresistível.
Se você está procurando uma receita que una tradição, praticidade e sabor, a broa gaúcha de polvilho é a escolha perfeita. Com certeza, ela vai conquistar o paladar de todos que experimentarem!
Agora que você já aprendeu como fazer essa deliciosa receita, aproveite para compartilhar com amigos e familiares. Com certeza, a broa de polvilho vai se tornar um clássico na sua casa. Bom apetite!
