Salada de Brócolis, Cenoura e Vagem: Um Toque Nutritivo e Colorido

Você está em busca de uma refeição leve, saudável e cheia de sabor? A Salada de Brócolis, Cenoura e Vagem é a escolha perfeita! Rica em nutrientes, fácil de preparar e ideal para qualquer ocasião, esta receita combina a crocância dos vegetais frescos com temperos simples que realçam seus sabores naturais. Além disso, é uma opção excelente para quem deseja uma alimentação mais equilibrada e nutritiva. Vamos conferir todos os detalhes desta delícia?

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Ingredientes

Para a Salada:

1/2 brócolis (somente as flores, bem picadinhas)
1 fio generoso de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto
1 cenoura pequena, picada e cozida no vapor
1 xícara de vagem picada e cozida no vapor
2 colheres de sopa de farelo de aveia

Opcional:

Ervas frescas (manjericão, salsa ou coentro) para dar um toque extra de sabor
Sementes de girassol ou gergelim para uma crocância adicional

Modo de Preparo

1. Preparando o Brócolis:

Comece separando as flores do brócolis e picando-as bem pequenas. Se preferir, você também pode incluir os talos, picando-os em pedaços menores, para aproveitar toda a planta e aumentar o valor nutritivo.

2. Refogando a Cebola e o Alho:

Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela comece a murchar, liberando seus aromas. Em seguida, acrescente o alho picado e mexa por mais alguns minutos para intensificar o sabor.

3. Cozinhando o Brócolis:

Com a cebola e o alho bem refogados, acrescente o tomate picado e o brócolis. Misture bem e tampe a panela. Deixe o brócolis cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele esteja levemente cozido, mas ainda crocante.

4. Adicionando Temperos e Outros Vegetais:

Após o brócolis estar no ponto, adicione sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto. Coloque a cenoura e a vagem, ambas previamente cozidas no vapor, e misture para integrar os sabores.

5. Finalizando com Farelo de Aveia:

Para dar um toque final de nutrição, adicione 2 colheres de sopa de farelo de aveia. Mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para que a aveia absorva um pouco dos líquidos da salada e adicione textura.

Agora é só servir!

Dicas de Preparo

Variações de tempero: Se você quiser dar um toque diferente à salada, experimente adicionar ervas frescas como manjericão, salsa ou coentro. Elas combinam perfeitamente com os vegetais e realçam o sabor.
Toque crocante: Para um elemento extra de textura, salpique sementes de girassol ou gergelim antes de servir. Além de deliciosas, essas sementes são ricas em nutrientes.
Leve e saborosa: Essa salada é ideal para acompanhar pratos principais como grelhados de frango ou peixe, ou pode ser servida sozinha como um almoço leve e nutritivo.

Tempo de Preparo

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias: 120 kcal
Carboidratos: 15 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 6 g
Fibras: 4 g
Sódio: 180 mg

Benefícios Nutricionais:

Brócolis: Rico em vitaminas C e K, além de ser uma excelente fonte de fibras e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e a saúde do coração.
Cenoura: Fonte abundante de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no corpo, beneficiando a visão e a pele.
Vagem: Fornece vitaminas como a B9 (ácido fólico), e minerais como ferro e magnésio, que são essenciais para a saúde sanguínea e muscular.
Farelo de Aveia: Uma excelente fonte de fibras solúveis, o farelo de aveia contribui para a saúde digestiva e auxilia no controle do colesterol.
Azeite de Oliva: Rico em ácidos graxos monoinsaturados, o azeite de oliva é ótimo para a saúde cardiovascular e contém propriedades anti-inflamatórias.

Por Que Escolher Esta Receita?

A Salada de Brócolis, Cenoura e Vagem é uma opção que combina praticidade com saúde. Em apenas 25 minutos, você prepara uma refeição rica em fibras, vitaminas e minerais, que é perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Além disso, essa salada pode ser ajustada conforme suas preferências, variando os temperos ou adicionando ingredientes extras como sementes e ervas frescas.

Versátil e Nutritiva:

Essa salada pode ser servida quente, logo após o preparo, ou fria, como acompanhamento refrescante em um dia mais quente. E se você busca uma opção ainda mais nutritiva, pode experimentar adicionar grãos como quinoa ou lentilha cozida para transformar a salada em um prato principal completo.

Experimente essa receita e traga mais sabor, cor e saúde para suas refeições!