Salada de Brócolis, Cenoura e Vagem: Um Toque Nutritivo e Colorido
Você está em busca de uma refeição leve, saudável e cheia de sabor? A Salada de Brócolis, Cenoura e Vagem é a escolha perfeita! Rica em nutrientes, fácil de preparar e ideal para qualquer ocasião, esta receita combina a crocância dos vegetais frescos com temperos simples que realçam seus sabores naturais. Além disso, é uma opção excelente para quem deseja uma alimentação mais equilibrada e nutritiva. Vamos conferir todos os detalhes desta delícia?
Ingredientes
Para a Salada:
- 1/2 brócolis (somente as flores, bem picadinhas)
- 1 fio generoso de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto
- 1 cenoura pequena, picada e cozida no vapor
- 1 xícara de vagem picada e cozida no vapor
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
Opcional:
- Ervas frescas (manjericão, salsa ou coentro) para dar um toque extra de sabor
- Sementes de girassol ou gergelim para uma crocância adicional
Modo de Preparo
1. Preparando o Brócolis:
Comece separando as flores do brócolis e picando-as bem pequenas. Se preferir, você também pode incluir os talos, picando-os em pedaços menores, para aproveitar toda a planta e aumentar o valor nutritivo.
2. Refogando a Cebola e o Alho:
Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela comece a murchar, liberando seus aromas. Em seguida, acrescente o alho picado e mexa por mais alguns minutos para intensificar o sabor.
3. Cozinhando o Brócolis:
Com a cebola e o alho bem refogados, acrescente o tomate picado e o brócolis. Misture bem e tampe a panela. Deixe o brócolis cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele esteja levemente cozido, mas ainda crocante.
4. Adicionando Temperos e Outros Vegetais:
Após o brócolis estar no ponto, adicione sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto. Coloque a cenoura e a vagem, ambas previamente cozidas no vapor, e misture para integrar os sabores.
5. Finalizando com Farelo de Aveia:
Para dar um toque final de nutrição, adicione 2 colheres de sopa de farelo de aveia. Mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para que a aveia absorva um pouco dos líquidos da salada e adicione textura.
Agora é só servir!
Dicas de Preparo
- Variações de tempero: Se você quiser dar um toque diferente à salada, experimente adicionar ervas frescas como manjericão, salsa ou coentro. Elas combinam perfeitamente com os vegetais e realçam o sabor.
- Toque crocante: Para um elemento extra de textura, salpique sementes de girassol ou gergelim antes de servir. Além de deliciosas, essas sementes são ricas em nutrientes.
- Leve e saborosa: Essa salada é ideal para acompanhar pratos principais como grelhados de frango ou peixe, ou pode ser servida sozinha como um almoço leve e nutritivo.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 15 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 6 g
- Fibras: 4 g
- Sódio: 180 mg
Benefícios Nutricionais:
- Brócolis: Rico em vitaminas C e K, além de ser uma excelente fonte de fibras e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e a saúde do coração.
- Cenoura: Fonte abundante de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no corpo, beneficiando a visão e a pele.
- Vagem: Fornece vitaminas como a B9 (ácido fólico), e minerais como ferro e magnésio, que são essenciais para a saúde sanguínea e muscular.
- Farelo de Aveia: Uma excelente fonte de fibras solúveis, o farelo de aveia contribui para a saúde digestiva e auxilia no controle do colesterol.
- Azeite de Oliva: Rico em ácidos graxos monoinsaturados, o azeite de oliva é ótimo para a saúde cardiovascular e contém propriedades anti-inflamatórias.
Por Que Escolher Esta Receita?
A Salada de Brócolis, Cenoura e Vagem é uma opção que combina praticidade com saúde. Em apenas 25 minutos, você prepara uma refeição rica em fibras, vitaminas e minerais, que é perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Além disso, essa salada pode ser ajustada conforme suas preferências, variando os temperos ou adicionando ingredientes extras como sementes e ervas frescas.
Versátil e Nutritiva:
Essa salada pode ser servida quente, logo após o preparo, ou fria, como acompanhamento refrescante em um dia mais quente. E se você busca uma opção ainda mais nutritiva, pode experimentar adicionar grãos como quinoa ou lentilha cozida para transformar a salada em um prato principal completo.
Experimente essa receita e traga mais sabor, cor e saúde para suas refeições!
