Suflê de Abobrinha Leve e Saudável: Receita Perfeita para uma Refeição Nutritiva

O suflê de abobrinha é uma excelente escolha para quem busca uma refeição leve, saudável e deliciosa. Com um toque de cremosidade e um sabor suave, essa receita é perfeita para um almoço leve, um jantar especial ou até mesmo como acompanhamento em uma refeição mais completa. A combinação da abobrinha com o molho branco é uma verdadeira explosão de sabor, que vai conquistar até quem não é fã de vegetais!

Neste artigo, você vai aprender a preparar um suflê de abobrinha fácil, que além de saboroso, é uma ótima opção para quem busca um prato nutritivo e que não pesa na balança. Confira os ingredientes, modo de preparo e aproveite as dicas para deixar seu suflê ainda mais irresistível.

Ingredientes da Receita de Suflê de Abobrinha Leve e Saudável

Ingredientes para a Abobrinha

• 2 abobrinhas italianas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Ingredientes para o Molho Branco

• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 450 ml de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Noz-moscada a gosto

Ingredientes para a Montagem

• 2 ovos inteiros (separar claras e gemas)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Abobrinha

1. Rale as Abobrinhas: Comece removendo as pontas das abobrinhas e passe-as pela parte grossa de um ralador. Esprema as abobrinhas raladas entre as mãos para remover o excesso de água e evitar que o suflê fique aguado.
2. Refogue: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picada até que a cebola fique translúcida e o alho levemente dourado.
3. Adicione a Abobrinha: Acrescente as abobrinhas raladas à panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e cheiro-verde. Refogue rapidamente, apenas até que a abobrinha comece a murchar. Reserve a mistura.

Preparo do Molho Branco

1. Faça o Roux: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Mexa constantemente por aproximadamente 1 minuto para cozinhar a farinha e formar uma base para o molho.
2. Adicione o Leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
3. Tempere e Encorpore o Queijo: Adicione o queijo parmesão ralado, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
4. Misture as Gemas e o Creme de Leite: Desligue o fogo, separe as claras das gemas dos ovos. Misture as gemas e o creme de leite ao molho branco, mexendo vigorosamente para que as gemas não cozinhem.

Montagem do Suflê

1. Bata as Claras em Neve: Em uma tigela, bata as claras até formar picos firmes. Essa etapa é crucial para dar leveza ao suflê.
2. Incorpore a Abobrinha ao Molho: Adicione a abobrinha refogada ao molho branco, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Misture as Claras em Neve: Delicadamente, adicione as claras em neve à mistura de abobrinha e molho, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima para manter o ar nas claras.
4. Asse o Suflê: Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga, nivelando com uma espátula para que asse por igual. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê esteja bem dourado e levemente firme ao toque.
5. Sirva Imediatamente: O suflê de abobrinha deve ser servido logo após sair do forno, pois a consistência leve e fofa é melhor aproveitada quando quente.

Tempo de Preparo

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 50 minutos

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 13g
• Fibra Alimentar: 2g
• Sódio: 180mg

Dicas para um Suflê Perfeito

1. Use Abobrinha Fresca: Escolha abobrinhas firmes e frescas para um melhor sabor e textura. A abobrinha é rica em vitaminas e minerais, tornando este prato não só delicioso, mas também nutritivo.
2. Evite Grumos no Molho Branco: Sempre adicione o leite aos poucos e mexa constantemente para evitar que o molho branco fique empelotado.
3. Bata as Claras Corretamente: Para garantir que o suflê fique leve e aerado, é importante bater as claras em neve até formarem picos firmes. Isso garante que o suflê cresça bem no forno.
4. Sirva Imediatamente: O suflê tende a murchar após ser retirado do forno, então sirva assim que sair para aproveitar a textura fofa e delicada.
5. Varie os Queijos: Se desejar um sabor mais intenso, adicione queijos como gruyère ou mussarela ao molho branco.

Conclusão

O suflê de abobrinha é uma escolha deliciosa e saudável que combina o frescor da abobrinha com a cremosidade de um molho branco suave. Esta receita é perfeita para quem deseja um prato leve, rápido e que impressiona pelo sabor e pela textura. Experimente esta delícia em sua próxima refeição e surpreenda todos com um prato cheio de sabor e nutrientes!