Esfiha de Carne Moída Fácil e Fofinha: Receita Irresistível para Fazer Hoje Mesmo!

A esfiha de carne moída é um dos salgados mais amados e consumidos no Brasil. Com uma massa macia e fofinha e um recheio saboroso, essa delícia é perfeita para lanches, reuniões de família, ou até para incrementar o cardápio de vendas. Nesta receita, vou te mostrar como fazer uma esfiha de carne moída super fácil e fofinha que vai surpreender a todos!

Ingredientes

Para a Massa

• 500g de farinha de trigo (pode variar um pouco)
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de leite morno
• 100ml de óleo
• 1 ovo

Para o Recheio de Carne Moída

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado, sem sementes
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)

Para Finalizar

• 1 gema para pincelar
• Gergelim a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Ative o Fermento: Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar — isso indica que o fermento está ativo.
2. Misture os Ingredientes: Adicione o óleo, o ovo e o sal à mistura do fermento. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando bem com uma colher de pau ou espátula.
3. Sove a Massa: Quando a massa começar a desgrudar das laterais da tigela, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos, mas cuidado para não deixar a massa pesada.
4. Deixe Descansar: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparo do Recheio

1. Prepare a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Cozinhe a Carne: Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que forme grumos. Deixe cozinhar até que a carne esteja bem dourada.
3. Tempere: Acrescente o tomate picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e a pimenta síria (se usar). Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até que o recheio fique bem seco. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear as esfihas.

Montagem e Finalização

1. Divida a Massa: Após o descanso, divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz. Abra cada bolinha com um rolo, formando um disco fino.
2. Recheie: Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada disco e feche as bordas formando um triângulo ou formato de esfiha aberta, apertando bem para não abrir durante o cozimento.
3. Descanso Final: Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
4. Pincele e Asse: Pincele as esfihas com a gema batida e, se desejar, polvilhe gergelim por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas.
5. Sirva: Retire do forno e sirva quentinhas!

Tempo de Preparo

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora e 20 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 10 minutos

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 7g
• Gorduras: 6g
• Fibra alimentar: 1g
• Sódio: 220mg

Dicas e Variações

• Varie o Recheio: Você pode variar o recheio conforme o seu gosto, utilizando frango desfiado, queijo e presunto, espinafre com ricota, entre outros.
• Esfiha Aberta ou Fechada: Para uma apresentação diferente, você pode optar por fazer esfihas abertas, deixando o recheio exposto. Basta modelar a massa no formato de uma barquinha e rechear antes de levar ao forno.
• Congelamento: As esfihas podem ser congeladas depois de assadas. Deixe esfriar completamente, embale em sacos plásticos próprios para congelamento e leve ao freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.

Conclusão

Essa receita de esfiha de carne moída é uma opção prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa leve e um recheio saboroso, essas esfihas vão conquistar todos os paladares. Experimente fazer na sua casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia caseira!